台南安平市場/何家鼎邊趖
 

台南是小吃天堂,不過還是有些難得吃到的東西,
比方說"鼎邊趖",就算是鬧區也相當罕見,想吃
可能要跑到赤坎樓附近,不然就是走一趟安平。


安平效忠街,離延平老街不遠,裡頭的安平公有零售市場,
也是探索美食小吃的好地方。


一進到門口就看到賣"鼎邊趖"的小攤,
生意相當不錯,看來可以期待!


先點碗肉燥飯先~
$20


誘人的豬皮肉燥,口感軟爛,口味偏甜,
又香又好吃。


吃這家"鼎邊趖",建議多加蚵仔只要多加10元,
給的量很大方。
ps:沒加蚵仔$30


先喝口湯,嗯~十分鮮美的風味,就像喝魚湯一樣,
裡頭還有魚肉片。


大顆飽滿的蚵仔,讓這碗"鼎邊趖"加分不少!


鼎邊趖吸收了湯的鮮美,口感軟中有脆,有點膠質感。



鼎邊趖是用在來米漿加工製成的。
在大鍋子裡加水,再用大火燒開,將米漿倒入,
延著鍋邊滑動,裡面蒸外面烤,製成品就是鼎邊趖。

鼎邊趖的鼎,台語的意思是大鍋子,而趖則是指液體滑動爬滾的狀態。

營業時間:早上6點~中午12點
農曆17號公休
每週一公休

地圖

Thank you for your efforts to explore delicious food in 台南 as always
although not many people bird you, but I really like your style

打中文很難嗎?........

替他稍作翻譯一下....有錯誤麻煩請指正.
他是說謝謝你總是努力幫忙在台南找好吃的食物,雖然沒有很多人"鳥"你,但是我真的很欣賞你的風格 :ase

版大這家看起來十分可口,尤其那肉燥飯,這週末我騎單車去買,嘿嘿!!!

看完之後肚子好餓喔! :laugh:

好奇問一下...

這家的鼎邊趖是做好後放涼準備著, 客人點時再下鍋?
還是客人點時現場倒入米漿現做呢? :hungry:

聽說是直接用現成的