PCDVD數位科技討論區 - 疑豆乾醃蚵藏菌肉毒桿菌奪命 1死3急救

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【連線報導】國內出現3年來首起疑似肉毒桿菌中毒死亡病例。一對婆媳上月底分別食用知名伴手禮─桃園大溪日昌豆干與正祥食品出產的兩款豆乾，以及在雲林北港買的醃漬蚵仔後，日前出現呼吸困難症狀，媳婦在13日送醫隔天即死亡，婆婆仍命危。由於醃蚵無標示廠商，衛生署只能在昨緊急宣布下架大溪兩家商家全部豆乾製品，並呼籲已購買的民眾不要食用。

衛生署表示，3年前曾有一名67歲老人不幸肉毒桿菌中毒死亡病例。衛生署本周二才發布今年首起肉毒桿菌群聚中毒事件，是一對桃園縣母女食用真空包裝素豆乾、素蹄筋、素肚而中毒，仍在插管治療，昨晚再發布另一對婆媳疑似中毒，中毒的是72歲婆婆鄭玉蘭和46歲媳婦蔡錦如。

食用後嘔吐呼吸困難

死者蔡錦如
衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭表示，據調查，這對住苗栗的婆媳是在3月28、29日到北港遊玩，媳婦購買醃漬蚵仔，返回苗栗後再於商店購買真空包裝的日昌豆干生產的大溪小印干，與產地同在桃園大溪，正祥食品製造的純素大滷干。
本月11日婆媳倆發病，出現嘔吐、頭暈，並有眼皮下垂、肢體無力、呼吸、吞嚥困難，隨後於13日分別到台中榮總和台中大甲光田醫院就醫，媳婦不幸於隔天死亡，婆婆仍插管治療。衛生署疾病管制局發言人林頂說，前天深夜接獲台中榮總通報，一名老婦出現典型肉毒桿菌中毒症狀，疾管局2小時內將抗毒素送到醫院，老婦意識清楚，疾管局已採病患檢體，結果明天出爐。
老婦鄭玉蘭和與丈夫、兒媳、兩孫子同住，小孫子曾吃一小塊豆乾，但無異狀。死者蔡錦如丈夫林隆說，妻子在銀行上班，愛吃醃漬品，可疑豆乾是在苑裡市區菜市場購買，「原以為她中風，醫院也沒說食物中毒，我們無法接受這樣結果，懷疑院方有醫療疏失！」
苗栗縣衛生局昨在病患家冰箱取得自製泡菜、醬瓜，及真空包裝豆乾、北港醃蚵。馮潤蘭說，兩件豆乾都在保存期限內，醃蚵並無標示，加上媳婦已死，無法了解購買地點。馮潤蘭說，檢驗食品中有無含肉毒桿菌需2到3周，目前雖無法證實豆乾為致病產品，但呼籲民眾暫不要食用這兩件產品。

今早將稽查北港蚵販
桃園縣衛生局昨前往疑有問題的兩家豆乾工廠調查，除立即將通路上的965包豆乾下架，並要求業者暫停販售。衛生局長劉宜廉表示，正祥食品的純素大滷干、日昌豆干的大溪小印干每天各生產約200包及440包，主要是在大溪觀光景點的土產、豆乾店銷售。
雲林縣衛生局食品衛生科長吳英郎表示，昨稽查人員在北港朝天宮附近見不到醃蚵，一問才知賣醃蚵的小販只在早市販賣，只好今早再出擊。住朝天宮旁民眾曾萬本研判婆媳所吃醃蚵，是當地俗稱的「蚵仔給」，那是以前經濟困難，為保存蚵、蛤等，以大量鹽、醬油醃製，作為佐餐菜色，應是外來攤販推出的復古小吃。
台北榮總毒物科主治醫師楊振昌說，真空包裝豆乾若滅菌完全，且妥善冷藏，應不致引起肉毒桿菌中毒；至於醃蚵以一般玻璃罐裝、滅菌不佳，密封後可能出現肉毒桿菌毒素。

業者：衛署殺人免拿刀
日昌豆干負責人林正義昨表示，因基於衛生起見，才改採真空包裝，產器都在大溪販售，「實在搞不清楚是怎麼回事？」正祥食品曾姓業者說：「檢驗報告都還沒出爐，衛生署就公布業者名稱和產品，還叫大家不要吃，簡直是『殺人免拿刀』（台語）！」「我做了7、8年的豆乾，都在桃園縣販售，都沒什麼問題，現在我的工廠和產品都被公布了，乾脆收掉算了！」
旅行商業同業公會全國聯合會秘書長許高慶說，日昌豆干還算有名，影響難評估。量販業者大潤發、家樂福、愛買均表示，未販售日昌、正祥的豆乾。大溪鎮長黃睿松說，豆乾向來是遊客最佳伴手禮，年產值約數億元。業者黃建嘉說，大溪豆乾的銷售勢必受影響。
32歲的羅先生表示，昨和朋友到大溪玩，還吃了好幾塊滷好的黑豆乾，現在想起來十分不安。上班族黃源福說：「一直以為真空包裝豆乾很安全，結果竟吃出人命，太可怕了，短期內和家人都不會吃豆乾了。」
衛署周二曾發布的桃園縣母女中毒事件，衛署表示，目前研判與昨中毒案為兩起獨立事件。
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