為什麼雞精可以保存兩年多？
 

幾個月前熟人收到一箱別人送的白蘭Ｘ雞精

因為對方不喝，所以拿給小弟處理

最近想起來有這東西，怕過期想說別浪費喝一喝

看了一下保存期限.......居然是到2012.01.20 :eek:

再看一下成份：

純正雞精　　99.68%
焦糖　　　　0.32%

完全不含防腐劑，為什麼這玩意兒可以保存這麼久 :confused:

還是它的真空包裝太強大？？

如果不是封裝技術夠好，就是防腐劑加得夠多。
不過業者是宣稱保證不含防腐劑啦.....

應該是他的包裝太強大了


那種包裝法，跟真空罐頭沒二樣了


而且它已經修練成精 :D 保存1千年也是正常的 :yeah:

酒不是越久的越貴..... :rolleyes:

高溫殺菌又真空當然可以放兩三年啊
罐頭食品都這樣不是嗎
雞精也算罐頭的一種 只是用玻璃瓶裝看起來比較高檔

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

10年前未開瓶的公賣局紅標米酒可以賣多少.. ?

高溫消毒殺菌再密封

密封後細菌進不去，所以不用防腐劑。
罐頭食品的顧慮通常不是防腐劑，而是高溫消毒會破壞人體所需的營養素，所以不能把罐頭食品視同生鮮食品。

1. 最初發明的罐頭就是用玻璃瓶，後來才改為金屬罐，雞精的包裝算是復古。

2. 我家還有一堆24元舊版紅標米酒，用來作料理仍很香，證明它的保存期限「無限期」不是寫假的。

3. 罐頭食品是先密封，再高溫殺菌。

還有一個因素，很多東西如果濃度高到某個程度，細菌細胞壁裡的水份反而會被透析出來，無法存活。

蠢蠢的問一下,不會熱脹冷縮爆掉嗎?還有罐頭不是不能直接加熱?(如放在火上烤之類的)