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橘右京 2009-10-22 07:50 PM

有沒咖啡因的咖啡嗎?
 
目前為止好像還沒聽說過有「無咖啡因」的咖啡?

不能用什麼方式把它過濾掉嗎?

李麥科 2009-10-22 08:01 PM

引用:
作者橘右京
目前為止好像還沒聽說過有「無咖啡因」的咖啡?

不能用什麼方式把它過濾掉嗎?

有的

星巴克就有無咖啡因的咖啡豆(只是好像不是每家店都有,可以問問,我是很久沒去了,或許資訊有誤)

至於怎麼濾掉的,有化學方式和非化學方式

可以參考:

http://kitchens.lifestyle.msn.com.t...px?MessageNo=77
http://www.wretch.cc/blog/sensekitchen/18625884


不過不管怎麼弄,不可能100%去除咖啡因,而且我自己是覺得,風味還是有差一點

而且這樣做等於是加工食品

就像低脂牛奶一樣,會不會有健康問題,這可能或許還要更多研究,總之,不要過量就好

Axel_K 2009-10-23 01:07 AM

已經有很久了喔!!
不過大部分的人不喜歡

橘右京 2009-10-23 01:19 AM

謝謝,今晚有打去星巴克問了說,
不過她說並不是每樣都能改低因的,
那個新品種改造的,無因的咖啡樹,不知上市了沒?


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