府連路廟口牛
 

早期的台灣,以農立國,牛是農作耕耘,不可或缺的牲畜,在那個時代
,人 、牛 、土地,有著密不可分的關係,農民絕對不忍心吃掉牛,
因為農民對牛的情感,並不亞於現今我們對貓狗一般,時代變遷,
台灣從農耕社會,走入工業社會,機械取代了獸力,國民政府遷台,
也對飲食文化產生影響,台灣人也開始吃起了牛肉。


牛肉湯,是台南相當盛行的料理,說來有趣,任何時段喝牛肉湯,都不會有突兀的感覺,
不論是當三餐或宵夜,都是相當不錯的選擇。

今天來到是府連路,代天府斜對面的廟口。 PS:這的牛肉麵晚間不供應 要吃要中午來



招牌上有大大的公牛圖案。(有變型金鋼的感覺)

價目表





嗯~好喝! 湯色澤深而濁,喝來鮮甜順口,切的薄薄的牛肉片,口感相當軟嫩。


曾聽聞店主刀藝非凡,今日一見,果然不假!

一般坊間的豆乾,都只是切成條狀就上桌,到了店主刀下,快刀細切,
竟化成片片雪花,這樣細薄的豆乾片,還真是平生首見阿! 佩服! 佩服!

住台南真好(有雲兄)..又有口福了..明天去吃吃看..

真試突兀的建築~只剩一片牆~
感覺很危險~ :laugh:

菊花肉是什麼東西啊???
不會是牛的小菊花的肉吧??? :fear:

牛的臉頰肉

:think: 台南不少店家點牛肉湯是附贈一晚白飯或是肉燥飯

牛肉湯一碗100元好像成了府城的潛規則 :p

我覺得是因為過去醫界有人說牛肉的好處的原因,
積非成是造成潛伏的心理因素!
一個老親戚吃了牛肉一年半,體質也沒改善多少.

我笑翻了 :laugh:

今日總算吃到這的清燉牛肉麵,湯清味濃,果真好味!


碗裡的牛肉,令人陶醉,放入口中,輕咬幾下,
肉便化散,好柔嫩的口感,吃完後還回味無窮~