吃不到兒時的胚芽米
 

近來有在自己煮飯吃
目前已經吃掉了四包胚芽米
有便宜的山水牌，也有貴到靠北邊走的台埂九號
這兩個我吃起來是都沒有差別
但唯一共同點是，都沒有以前小時候吃胚芽米的特殊香味 :jolin:
以前小時後吃的胚芽米那種香味真是感動阿...
現在還找不回來...
還是說有啥特殊煮法可以把那個味道煮出來 :stupefy:

加備長炭炭(或是竹炭),可以讓米飯更香

加一點點沙拉油可以讓米飯粒粒分明

另外要不要試試看買"合鴨米"

不然就是要去米店買米店自己滾輾的

還有可以先去素食自助餐店吃啦,很多素食自助餐店都有賣胚芽米啦

1.不要買快煮米,要泡水1小時再煮的,味道比較正.快煮的買過一次,總覺得有種怪怪地米糠味.

2.要用鐵鍋或不鏽鋼鍋,厚重傳熱均勻者為佳.就算是慢煮米,用鐵鍋煮就不用泡,煮20分鐘悶5分鐘,再開蓋5分鐘散水氣即可.

用瓦斯爐煮的飯比電鍋Q且香!十分耐嚼.現在真覺得糙米比白米好吃.

你買的應該都是包裝米~

包裝米在裝袋之前都會經過超音波震盪清潔
好處是連微小雜質都去除的清潔衛生

壞處就是如你所講的香味不見了
因為米表面的麩皮被洗掉了(並不會影響該米的營養)


去米店或百貨公司(日本那裡有這項服務,台灣的我不知道)
看看有沒有賣稻穀可以幫你碾米
這樣就會吃到有米香的米(不管是胚芽米或精米)

說到這個...之前去吃的素食自助餐他的胚芽米倒是有點接近兒時的印象
有時候我會覺得我買到的到底是不是胚芽米阿... :jolin:
我媽也覺得現在的胚芽米沒有以前那種香味 :stupefy:

素食自助餐的胚芽米,很多是從傳統米店叫貨的

那你應該去米店買包零賣的胚芽米試試看


另外下面有煮飯的煮法,參考一下吧

http://kminter.coa.gov.tw/knowledge...tegoryId=&kpi=0

胚芽米不就是糙米?樓主你年紀可能很大,不然小時怎會有機會能吃到糙米?

小時後我沒吃過糙米,也沒聽過一般家庭有人吃糙米,只有在軍中那段時間才吃過,說真的很難吃,雖然現在也有在吃(還是覺得難吃),不過我可以理解老媽,祖母每次有煮糙米飯時就看見他們面有難色,飯吃的也較少.

如果來基隆~~~~

有一家名叫"便當大王"的便當店~~

他們的飯是小弟非常喜歡的口感~~~

粒粒的~~QQ的~~

放在嘴巴裡口水就會自動分泌出來~~

他的隔壁就有賣他們便當用的米~~

但是常買回來煮到現在~~還是煮不出在便當店的口感 :ase

糙米+大骨+紅蘿蔔+馬林薯....是人間美味阿... :like:

這個很像燉飯的fu喔 :D