為啥烘培奶粉比較好喝呢???且不容易壞??
 

以前買即溶奶粉,都感覺喝起來粉粉的...

說他即溶,但是每次底部都有殘留...

用他去做奶酥跟添加奶粉進去麵包,都不香@@

且這種奶粉幾個月後沒喝完就結塊了@@


後來買了一包烘培用的奶粉..

就是完全沒有加工過...

泡來喝...哇..喝這種奶粉的感覺很像是喝鮮奶..只有差上一點點!!!

且放久也不會壞....

雖然不會自己溶化....需要攪拌..

但是溶的很均勻....且口感一流....

網兄可以試試看!!!!!!!


但問題來了..

為啥烘培奶粉比較好喝呢???且不容易壞??

有...添加濟???(猜的)

製作方試的區別

一般奶粉是低壓環境先脫去水份,再用噴霧的方式噴在高溫的乾燥空間內快速脫水
到最後將累積在乾燥室地板上的塊狀物打散製成奶粉

烘培用的奶粉是奶水再製成的奶粉,而奶水是牛奶先行蒸餾脫水濃縮的,相對於一般的奶粉保存更多的"脂"

也就是說...........你喝一杯烘焙奶粉所得到的脂質等於很多杯的全脂牛奶
至於添加劑..........天曉得 :laugh:

以上PO的都是高中食品科教科書的東西 :stupefy:

是的，烘焙用的奶粉會覺得比較香
是因為他算是"全脂"。
奶味比較重 :like:

營養保留的成份一般奶粉會比較高一點

印象中是這樣啦 :shy: