請問亞硝酸鹽算防腐劑嗎?
 

很多香腸多寫不含防腐劑,但都含有亞硝酸鹽???

用Google找資料一點都不難
http://www.commonhealth.com.tw/content/050/050072.asp

我知道不難,我也查過了,但外包裝為何強調不含防腐劑,亞硝酸鹽不就是防腐劑嗎?

廠商敢這樣寫，是因為在食品添加物的分類上，亞硝酸鹽類不歸屬於防腐劑，而是歸屬於保色劑。雖然它的確也有防止肉毒桿菌生長的功用。

雖然是這樣寫，可是亞硝酸鹽類比很多防腐劑還厲害，會形成致癌物質耶...

因為人民跟政府討厭防腐劑，所以廠商改用其他東西取代。

但危險的是，這些添加劑是沒有規範的 :fear:

別誤導人製造恐慌，這些添加劑明明政府都有規範。

哪些不能加，哪些能加，允許的量，以及應否標示，全部都有規範。

只是如同所有的法律一樣，會有人不遵守。

http://www.hbtc.gov.tw/news/whpmas.nsf/(QueryAgent_1)?OpenAgent&VIEW=WHP117&Count=12&Start=1