請問......如何呈現出絕妙口感的燒肉藝術
 

荷蘭的時尚設計師Marije認為：食物本身是一種文化、自然、產業。

一份美好的料理絕對能與設計擦出美麗的火花！

美味的燒肉料理...

它是一種改變原古時代人類生食的關鍵點，

它是值得仔細思考的文化，

它是一場永無止境的戰爭，

更是最有效的春藥！！！



那麼...既然荷蘭的設計大師都這樣說了...

我們是不是該好好地體驗一下燒肉的熱情、張力、與永恆的美味呢？

要燒出一份好的燒肉，絕不簡單，

烹燒的火候、翻面的時間、不同的食材、醬料的搭配、燒烤的先後順序...

這些全部都是燒肉料理的藝術和極致啊！



請問版上可有日式燒肉的高手或達人呢？

向大家傳授一下如何進入完美燒肉的最高境界，探索全新的燒烤密境吧！！！ :laugh: :laugh: :laugh:

荷蘭人懂個屁!!! 他們不是只會蓋水壩跟訂出機機歪歪的ISO認證嗎??

燒肉的藝術就是
吃到飽 飽到吐

吃飽了才來談藝術!! 回去!! 等一下!! 一百放著!!(仿施主席)

單面出水=>換面=>另一面再出水=>熟了(但可以再稍為烘一下,讓血水消失)

一次OK,再下去會過乾,多練習幾次,掌握熟與不熟的時間點

大家都要學一下大悶鍋嗎 :flash: :flash:


自油提問: 請問一下張名清副會長, 您對於荷蘭人的藝術觀有什麼看法??

張名清: 混蛋！非常混蛋！Very 混蛋！.........因為，Ｘ國根本就不需要什麼藝術觀！ :laugh: :laugh:

只知道最基本的烤肉方法，就是肉從紅變白就是OK了，但對於其他各類的食材卻無法分辨何為已煮熟，所以先列了一些在一般燒肉店會有的食材，想問一下各位大大，要如何分辨各種材料烤到何時算是熟了

牛五花
牛舌
牛小排
豬五花
羊小排
雞胸肉
雞腿
秋刀魚
花枝
蛤犡
青椒
麻薯
蝦
魚下巴
雞翅
肥腸
香腸

我只能說
這蓋房子的撈過界了.... :jolin:

補充一下,
儘可能少翻面
最理想狀況是只翻面一次

至於何時才是翻面的時機?
這很難說明,因為每個人喜好不同(牛排也分幾分熟,是嗎?)
只能說試幾次應該可以找到適當的時機
不過基本上不要太熟才好吃

若是豬肉那就要熟透了,牛肉不興吃半熟的
可是太久又會黏住或烤焦,真難啊

謎之聲~~這個補充說了等於沒說 :jolin:

推一下...我也想知道

樓主說的那麼好聽,其實是要跟美女老師去吃,要烤給她看的吧

晴光夜市附近有家位於二樓的日式燒肉店，會教客人燒肉的方法，可以學不少東西
還會幫客人烤魚∼∼把魚刺挑光掉∼∼再捲上培根∼∼超好吃

但店名我就不清楚了∼∼只記得好像是399吃到飽，樓下是老董牛肉麵