請問有人知道菜燕要如何製作嗎?
 

最近吃到一種很好吃的廟口小吃
叫做菜燕,像一種果凍,冰冰涼涼咬起來有點脆脆的
不知道有沒有人知道如何製作
想自己做來吃...謝謝喔

菜燕就是洋菜,所以... :p
菜燕（洋菜凍）
材料；冬瓜茶1500ｃｃ洋菜粉10ｇ
做法；1.冬瓜茶煮沸後.加入洋菜粉攪拌均勻.轉小火主約45秒即可
2.過濾後.裝入果凍杯.冷卻後即可入冰箱冷藏

菜燕是台語直譯，一般是叫洋菜

製作方法，出自Y知識
http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1305091316661

好處，搜尋自Google『寒天生活』
http://www.jmag.com.tw/Goods_02.php...uctType=Product

http://tw.search.yahoo.com/search/k...%8F%9C%E7%87%95

雅~呼~~~~~呼

謝謝你門啊
晚上就來吃
天氣熱熱吃
很爽~

冬瓜茶要怎麼弄?去冷飲買一杯嗎?
洋菜粉是什麼樣子?
改天也來試看看
:ase

冬瓜糖磚跟洋菜粉到傳統雜貨店或五穀雜糧批發店（菜市場都有），便宜得很，
做一大鍋吃到飽！ :like:

一般冷飲的冬瓜茶不純(有可能是香料)
最好到專門作冬瓜糖的店面買
或是直接使用冬瓜糖磚
甜度可以自己調

冬瓜茶喔~~可以去雜貨店或是賣場買一種較冬瓜露(或是叫冬瓜糖)的東西
外表是黑黑的~有點像黑糖塊~是用糖醃漬出來的~用那個加水煮~就是冬瓜茶了~
煮了之後~你就會覺得~外面賣的冬瓜茶好貴~又難喝 :think:
不過~~要熬大概1~3小時味道才會夠喔(火可不好顧)~
洋菜粉~也是在賣場就有

晚上睡覺前煮好一鍋水~將冬瓜塊直接丟入~隔天早上起來~就是已經冬瓜茶水了~

就只是單純將糖塊藉由溫熱水與一晚的時間將它溶解~不必要費時費工熬煮~會有點累喔~

另外一種作法是在晚餐時間就將水煮好~或直接放入滾煮~再置於放有冷水的槽內~讓它降溫~

使冬瓜茶水有降溫~在裝罐或整鍋放進冰箱~隔天早上就是冰涼的冬瓜茶了~
(此法必須已經調整到自己想要的甜度口感~不然只是在喝冰的低糖白開水而已~)

太甜就再加開水就好~不甜就調整水量~多試幾次就很好喝了~

也可以在水滾時加入一些蜂蜜~可以增加冬瓜茶不同的風味喔~

外面有良心的店家會將水煮開做~但也有可能只是生水就直接做的~(RO過濾生水)
糖份與冷度蓋過水的生澀味道~無法保證就是喝到已經煮開的水去製成的冰水吧~
端看店家的職業道德良心~外面的涼水舖能不喝就不要去喝~

糖水是比不上白開水來得解渴的~只會越喝越渴~