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- - [?] 焦糖 --? 可以透露秘方嗎
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[?] 焦糖 --? 可以透露秘方嗎
最近迷上了 50嵐的 焦糖拿鐵
焦糖的風味 是我會迷上他的原因 因為有人說 焦糖只要自己拿一般的砂糖炒 就會讓砂糖變焦糖 可是我自己實作的結果 炒出來後 聞起來是有那個味道 可是實際拿來用根本沒那個味道 請問有誰知道好吃的焦糖 實際的做法呢 有誰在50嵐打工的 可以透露一下 焦糖拿鐵 跟焦糖紅茶拿鐵的配方嗎 thx |
我想歪了......
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坦白說，不知道．．．
小弟已經很久沒作食品了 :ase http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1205071808570 http://amyyard.agoodday.com/cookie05.htm 純路過．．． |
引用:
+1.............. :cry: |
+1 ....................
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我想歪了......+1..............
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人家的焦糖是現成品啦,不是純焦糖
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可以到食品材料行購買焦糖糖漿(有瓶裝的)~一般飲料店都是買現成的居多~
焦糖用煮的很少用炒的~ 作法:將砂糖倒入雪平鍋內~加水可以稍微蓋過糖~拿去小火煮~ 一直煮到糖溶成為褐色~煮到水份蒸發糖呈現黏稠狀~離火即可~僅供參考~ |
我看過有些純手工焦糖是用火燄槍去烤的
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引用:
那不是焦糖布丁嗎？ 還是焦糖布丁蛋塔？ 不過我蠻懷疑那樣有沒有毒... 好像跟...不能用瓦斯爐烤肉的意思一樣∼ |
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