[轉貼]釀酒機 15秒變陳年老酒
 

【中時電子報 】
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諶悠文／綜合報導對那些喜歡品嚐陳年好酒卻阮囊差澀的愛酒人士來說，以下是個不錯的消息：日本發明家田中博（Hiroshi Tanaka）花了15年時間，成功研製出1台「極速釀酒機」，能以短短15秒時間將廉價的劣酒變成彷彿封存多年的窖藏佳釀。

據英國《泰晤士報》報導，田中博的「極速釀酒機」有個特別設計的電解箱，內置極薄的鉑電極條，把酒和水泵入並啟動後，酒和水會被1層「離子交換膜」分開，這時酒精分子周圍的氫和氧原子會迅速重新排列，但不會被稀釋。

用這種機器釀酒，1瓶原本值5英鎊（約台幣300元）的廉價酒，能在15秒內變成味道足以媲美價錢是其兩倍的美酒。田中博說，極速釀酒機將為全球釀酒業帶來巨大轉變。

這套機器將於明年元月上市，美國加州、南美洲等競爭激烈的釀酒業者都對它很感興趣。有些公司甚至已開始進行測試。極速釀酒機每分鐘能處理大約4公升的酒，有些釀酒公司準備利用它把酒「變身」成為陳年酒之後，再裝瓶子銷售。

田中博和他的研究團隊目前正在設計小型的極速釀酒機，供餐廳業者能按顧客要求，即時將酒變得更香醇。他說：「愛酒人士可能也喜歡在家裡品嚐陳年老酒，這種機器非常適合他們。」

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真的假的....那像我這種酒鬼不是有福了 :hungry:

平價的(新)老酒時代來臨了!

只怕這樣的技術被用在不好的地方

奸商黑心酒 打亂市場 @@

通常速成的東西跟天然/慢工出細活的還是會有差異
那這個做出來的會有嗎?

聽說寶石也有人工的.
只要可以令元素排列方式一樣,天然的和人工的,應該是完全相同的東西.

是白老大研發出來的嗎??

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

不過那位倪先生的書最近都不是很好看… :rolleyes:

之前在一本介紹紅酒的書上看過，
類似的機器幾年前好像就有了，
但是既不太清楚那一台視用來醒酒還是用來陳年的了。
（我知道差很多）
書上是有寫，
有的酒莊有共識不去用這樣的機器，
因為會對釀酒的技術會產業有不好的影響，也並不公平。

的確，
陳年有可貴的地方就在於是用最奢侈的時間換來的味道，
現在這樣一搞，真覺得又會捲起一陣腥風血雨。

酒，是一種藝術與文化，
個人覺得，這樣一來，
為了方便與獲益，代價會不會太高了點。

這樣窮人也可以品嘗美酒了, 不錯~~~ ^^