請叫一下"馬鈴薯發芽後是不是不能吃了~因為有毒呢?"
 

因為家人有買馬鈴薯~但擺幾天居然都發芽了
印象中馬鈴薯發芽後不是全部都有毒了~
但家裡有位長輩卻說只要把那些芽拔出就好了,還是可以吃!
(做後輩的當然不能跟他爭)
但我還是心存懷疑~所以上來問一下大大們!

真的只要把芽拔除就可以食用嗎?
還是說發芽後整顆都有毒了~最好不要食用?

再此先謝謝回答的大大!

自問自答~剛剛找到解答了!

1. 馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物鹼，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼、芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40∼70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。

2. 如果馬鈴薯發芽不嚴重，或將芽眼徹底挖除乾淨，削去發綠的部分，放在冷水浸泡1小時左右，馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中，炒時再加點醋，煮熟、燴爛就可去掉毒素。

我個人還是叫家人不吃比較好~健康第一!!

提到馬鈴薯發芽，我發覺這玩意兒真的不能到生鮮超市去買，
因為超市冷氣都開很強，空氣中帶著很重的溼氣，而他們所進的馬鈴薯，
都是非密封式(大都用格紋塑膠網裝起來)，馬鈴薯只要接觸一點水份，
就馬上發芽，每次去生鮮超市檢查，每袋都有發芽的情況，難怪都沒人買..:jolin:

原來馬鈴薯發芽後就不可以吃了呀！

但是我可不可以不要叫一下啊:nonono::nonono::laugh::laugh:
我比較喜歡叫兩下:laugh::laugh:

這是一種常識，會吃的人是笨蛋，另外鰻魚的血有毒，所以鰻魚不能生吃，不過他的毒是一種蛋白質，加熱後就變質所以熟的吃的無害

再提供一下削芋頭皮最好要戴手套

不然身體會很癢喔

小弟有一次幫媽媽削芋頭皮,我媽說"因為她會癢,所以叫我削"

小弟不太相信削芋頭皮身體會癢,結果削了幾下後,果真身體好癢喔

因為

芋頭的黏液裡含有大量的草酸鹼，人的皮膚碰到它，就會有癢的感覺；不過只要你用火烤一下，或者以熱水來洗手，讓草酸鹼很快散發或消失掉，就可立即消癢了。如果這種火烤、熱水洗手的方法都對你無效，那麼只好戴手套

資料來源
http://163.32.84.102/cyberfair/2002...89%A9q&a/q5.htm

我聽說有賣場會用輻射線照射馬鈴薯&綠豆種子等會發芽的食物 讓他無法發芽......

賣場不會無聊到花錢買這個設備，
不過這種技術的確是有的，只不過不是賣場動手的......
而且說真的，不知不覺中大家應該都吃過不少，但危害性極低。

我在食品工廠打工
每天都是削馬鈴薯
原來綠色和爛掉的地方是有毒的

話說真巧,下禮拜改削芋頭了