有大大會滷豬腳嗎?
 

最近不知怎樣突然好像吃豬腳
在外頭~買太少啃起來不過癮~買多又貴..
想自己去肉舖買半條腿 回家自己diy
不過只知道需要加醬油...:flash:

有大大知道要怎麼滷好吃的豬腳嗎?

滷包
可樂適量
如果你喜歡吃辣，可以放辣椒，整條的

醬油買好一點的,不要用一般2~30元一瓶的那種!

看你喜歡吃骨頭多的還是肉多的, 選的時候挑一下! :)

用清水洗乾淨川燙過之後再把毛拔乾淨! :)

鍋中放醬油, 冰糖, 大蒜, 切段青蔥, 滷包, 八角, 花椒, 米酒適量蓋過豬腳! :)

開大火煮到滾, 半個小時之後轉小火再煮一個小時, 關火之後悶一個小時再起鍋! :)

愛吃熱的就直接拿來啃, 愛吃冷的就拿去冷藏之後再切片下酒! :)

另外一串牛肉的,怎麼都沒有人去看,

牛排要如何挑,如何煎.

爬一爬文就有了! :)

當初是討論哪家牛排好吃的討論串! :hungry:

到了後面開始有高手大大跳出來講解牛排的挑選和烹調的手法! :like:

有喔........來找找看,

滷肉的話，記得小時候最喜歡辦桌前請鄰居吃的飯(感謝鄰居幫忙，鄉下常有)，都會有一大桶滷五花肉，而且自己煮的都沒那桶香。

後來是聽說滷肉的話，一次滷越多，會越香，味道越濃厚(前提是肉要新鮮，鄉下辦桌的豬應該都是現宰的)...爆好吃的......

另外醬油很重要，太便宜的吃起來會"死鹹(台語)"，最好是釀造醬油。

之前住鄉下時都會有手工釀造醬油可以買(自然發酵的)，懷念好味道...... T_T。

為什麼要可樂呀!?@_@!?

做用是什麼呢!?@_@!?

可樂可以去油
用來加入魯的食物
可以去油膩喔
不然加小蘇打粉也可以
同時也可以中和味道使味道更加溫醇喔