鐵板燒所加的醬是哪種東西勒？
 

各位大大：
請教一下
吃鐵板燒時候 他都會加一種糊糊的醬 會讓肉類炒起來很好吃的東西
有沒有哪位大大知道去哪買
還是如何製作勒
謝謝

一般來說那種醬都是自製的..很少看到鐵板燒店會拿市面上買的到的醬料來配

不然的話大家都買回去自己開店就好~那他們都不用賺了...

我不太清楚你去的是哪間鐵板燒店..不過小弟之前在高雄三多路上國X工商

斜對面的某家餐廳任職過..那個鐵板醬用一堆配料才煮的出來...

一整個大鐵鍋煮起來只有原來的1/3... :hungry:

鐵板醬... :jolin:

那有哪位大大知道醬料要如何製作勒
我也想弄好吃的鐵板燒.........

就算讓你知道了~你大概不會也不想去弄這東西...

首先光配料就多到你會想死~然後是器材~除非你家也是開餐廳~東西都"款便便"

不然尋常人家很難會去在家放一個快速爐(人家辦桌用的那種爐子)

最後就是鐵板啦~鐵板燒重點在它的鐵板~整個鐵板受熱面平均~散熱也慢

你食材是冷的~放上去不容易降溫(這樣才能不讓湯汁流失掉)

我是不知道線在市面上買的到類似的料理器材嗎~就算有~也應該不會熱賣吧

光為了吃一個鐵板燒就要弄這堆東西...還是乖乖掏錢去外面吃館子比較實際 :hungry:

其實豆伴醬加醬油就頗像了

:jolin: :jolin: :jolin:

這太鹹了吧..光想像就覺得鹹到頭皮發癢了 :stupefy:

有吃到蝦米的味道是xo醬

有吃到黑胡椒味道是牛排醬

有吃到番茄味是番茄肉醬