菜頭粿的調味醬要怎麼調?
 

早餐賣的煎菜頭粿,會倒入一些調味醬
這種調味醬要用那些調味料調出?
我是要吃炸"蚵仔爹",因為這裡賣的蚵仔爹調味醬不好吃又太辣:jolin:

你說的是那種？調味醬有紅、有黑…
不說清楚些，別人很難知道你說的是那款哦！

那紅跟黑的調味醬要怎麼調?
我吃的幾乎半紅半黑:p

蒜泥+醬油膏=黑色的醬

市售的甜辣醬=紅色的醬(不是愛之味的，都用一種啥美人牌的樣子)

如果不是啥特別秘方，這樣因該就很好吃了。

PS.可以試試水餃醬汁，雖然貴了點。

試試 海山醬
不喜歡市面上賣ㄉ, 也可以自己做
很簡單ㄉ

補充一下做法好了
將味增用水調散, 小火煮滾, 加適量醬油, 鹽, 糖, 辣粉 <<<<要不停一直攪動, 免的燒焦
拌勻後, 勾個芡

好啦, 外面買不到的好吃醬汁搞定

美人牌?

目前,我吃過最好吃的甜辣醬(辣椒醬?)

還是用玻璃瓶的那種,不是很甜又不是很辣,這個在雜貨店都有在賣,可以用很久

很多店家店內都是大包裝(2公升塑膠桶)之後分開裝,去食品材料行問也可以

去市場買辣椒醫,生的
然會回家煮,跟糖一起