[活魚三吃]~~~真的是你挑的魚嗎???
 

上次去石門水庫吃活魚
大伙挑好一尾活魚後，抽了一支煙
一回到餐桌上
魚就上桌了..........................:shock:

怎麼那麼快:confused:

是不是廚師殺魚的功夫太好?還是早就殺好的另一隻魚???

把廚房改成"開放式廚房"
讓顧客能看到烹調過程應該不難吧!

各位大大有沒有其他的看法，幫忙推一下!:shy:

看是怎樣的魚吧?

還有烹調的方法,有的時候不要求入味的食物,煮的時候甚至不用15分


另物改開放式廚房的話,顧客打個噴嚏咳個嗽,所有東西大概就要重做了

石門我吃過2-3家,裡面有一家給我感覺不太老實,不過我的疑慮不是在速度,是在菜量上感覺怪怪的。

其實我吃過這幾家,出菜速度都蠻快的,可能是真功夫吧...

如果你還要去吃,我推薦你一家叫做"石峰"的活魚餐廳,我去這家吃了不下10次,感覺不錯喔!!

PS:因該是這個"峰"吧,太久沒去了,但是店名叫做石ㄈㄥ沒錯...

是如何"三吃"?
殺魚速度是很快的...像魚市的魚販在殺魚;
不過清蒸再快也要10分鐘?
若鮮魚湯 煮個5分鐘 會熟嗎?:p.

有炸的、蒸的、鐵板的、魚頭湯...........

沒有生魚片

若那家活魚都只有一種魚,那我也懷疑是備用的...
去台中港吃海鮮同樣是放在架上的死魚...煮個熱滾鮮魚湯也等很久
去谷關的餐館點了鱒魚,當場看他把點的那條打婚..等上桌來也沒那麼快;不過那家店幾乎滿桌都有客人

那家餐廳師傅怎麼處理於我是不知道
不過以前在台南唸書時 實驗室有一次到一號省道上某家海產店吃飯
那家餐廳蠻大的(有點像辦流水席那樣子) 但是那天是非假日所以只有我們一桌15人
點了大概14道菜 有魚也有肉 而他是開放式廚房 可以看到做菜的情形
只見兩位廚師連開了8-9個瓦斯爐(那一排大概有10幾個瓦斯爐加上大鍋)
刷刷刷兩三下 我們的14道菜竟然在點菜完不到15分鐘左右就上完了
真是令人目瞪口呆 :)

不過事後想想 那麼大的餐廳如果遇到假日個人多時 動作不迅速俐落可是會被客人罵的