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- - 茶葉蛋滷不入味...
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茶葉蛋滷不入味...
去全聯買了茶葉蛋滷包 與雞蛋
雞蛋先用水煮10分鐘後撈起 學超商店員敲裂殼後連同滷包放回燜燒鍋 燜幾小時後.蛋殼已經變黃,整鍋也有香氣 剝開後只有蛋殼裂痕處有一絲絲的咖啡紋,整體算白的.. 吃起來好像跟水煮沒兩樣 請問錯在哪裡? :think: |
茶葉蛋不要弄好就馬上想吃，滷好後建議放一個晚上讓它真正入味。
有大同電鍋的話，滷包放入後就改用電鍋再加熱繼續滷。 總之，時間放長一點就對啦 |
蛋殼破了, 但膜還包著蛋白, 滷汁進不去蛋白.
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