雞肉大部分解
 

我現在都是買全雞回來自己切開，
之前就已經會從關節切開雞翅和雞腿，
剪下雞胸肉後，
之前都把背後那一整片丟了。

後來發現把那片拿來煮湯超棒的，
但那片很大片，
所以要切半，
但問題來了，
那背部全是骨頭，
起難切的。

後來發現，
有一個點，
切對了，
可以很簡單的把那片切半。

才驚覺，
外面賣肉的那些，
切肉丶切骨像切豆腐一樣，
都是功夫來的。

要學庖丁解牛，就要了解對方的身體構造。

不然就買一隻剁骨刀，重力加速度破它個大西瓜!

https://shopee.tw/PY%E2%99%A5%E7%9B...6880.3821077624
這隻雞要賣1000多，太貴，上網找資料就好。

我要切十塊
https://m.youtube.com/watch?v=tFSagVuPuzM
如果你有boning knive，參考
迪蹦
https://m.youtube.com/watch?v=0n8c5XSPGtE
迪蹦
https://m.youtube.com/watch?v=EPMnQRlMbW4
迪蹦18招……呃，18秒!
https://m.youtube.com/watch?v=WHmyAoY-HrA
小高姐姐幫雞脫骨
https://m.youtube.com/watch?v=YxJWnOaLbYY

雞的解剖學
骨雞是怎樣煉成的
http://amazingbiology302.blogspot.c...g-post.html?m=1
http://amazingbiology302.blogspot.c...ost_16.html?m=1

https://kknews.cc/zh-tw/health/aoqkbgg.html

大吉大利，今晚吃雞!

覺得"雞雞這麼可愛，怎麼可以吃雞!"的同學，請不要點任何連結!