嘗起來腥味很重...
 

我媽給我一大袋泡菜
可是聞起來吃一口就覺得有股腥味很難吞嚥
怎麼會這樣？
咦！怎麼感覺發言越來越像莫名一言了... :(

應該是菜的生味
製作失敗嗎？。
。
。

莫名大大你切換錯帳號了拔 :confused:

你完了你，讓某網友住在你心裡面這麼久的時間。

放下他吧，他離開你心裡的話，我們這些網友也才能好過啊…

我是不會讓任何網友進到我心裡面的，連一秒鍾作客的時間都不給的…就這麼絕情！

我是泡菜惡夢童年長大的....但一般人都愛吃 覺得稀奇。 如果泡菜有腥味 或酸口感以外的味道就是壞了。 根據童年的惡夢 在泡菜製作過程中 絕對不能沾"油"(甚至到以後)
我家以前全是自來水 切片蘿蔔皮 紅辣椒 包心菜葉 土制鹽 些許高樑酒或白酒 用有槽溝的曇子裝的 一個碗剛好翻夠扣住有水的槽 不透氣 。 旁邊放只揀泡菜的長筷子........悶壇三天做好了 吃陣子可繼續加材料 這口壇子從我幼稚園 泡到國二搬家為止................. 怎不會發惡夢 :D



ps: pcdvd 各位大佬 恭喜發財 !!

有請菊花大師,推薦小弟潤滑油~ :)

有些歐巴桑,自己不敢吃,會送給別人。

我家鄰居以前常送我媽東西,一開始沒注意,我只提醒她,
吃不下不要拿。

後來有次隨手一看,剛過期了,一般所謂保存期限大多是
類似賞味期限,超過以後風味降低很快,其實可以吃,所以
無所謂。

後來有次實在太靠北了,清冷凍庫的時候,發現一包牛排,
我就問我媽什麼時後買的?她說是誰誰誰去年給她的。
仔細看日期,保存期限是三個月左右,三年多前過期...

然後我不顧我媽阻止把它丟了。

我猜那些鄰居發現我媽活跳跳沒事,所以一直拿過期食
品給她神農氏嚐百草...

這是川式泡菜, 那滷水沒出問題就一直養

但是泡菜有很多形式流派

韓式泡菜的話腥味算正常
一方面是蔡腥味, 另一方面是常添加蝦醬

浪費, 可以拿來餵狗啊 :laugh:

我後來只要看到泡菜精神就陷於崩潰..除了新鮮番茄 西餐店的蕃茄醬我都不碰.偏偏我老婆沒吃過 談戀愛時 吃餐館必拿一盤泡菜。

韓國的泡菜盛行 也是由海南航運調到東北 大量投共的雲南軍處於被消耗著眼 加入抗美援朝時引進的.所以大陸中原省分不流行泡菜..韓國人口味更重 加入大量的辣椒或別的 呈現在這狀況.........基本還是川味泡菜改良的。
順便一提泡菜 還加入四季豆 當過度酸到不太上口時 就會跟蘿蔔心切丁炒肉末 也算道下飯菜。 所以有得菜場直接生產 酸四季豆 (薑豆)販賣

當然泡菜今天已經是各地很普遍的開胃菜了............ :D