鼎富發豬油拌飯
 

今天早上沒吃早餐,肚子有點餓到發昏,
記得騎單車在海安路附近晃晃,轉入
大德街,看這家小吃店開門,就進去
想吃點東西,不過店家還在備料,所
以點完菜還稍微等了一下。


喜歡這裡沒有太過度的裝潢,老屋該有的老氣
滿溢,小學的木桌椅也讓人有懷念感,不知道
現在的小學是否仍沿用這種桌椅?








價目



真的餓了~ 不過美味值得等待,
結果也真沒失望。


美食上桌,就該好好享用一番,整套吃完後,
感覺喜歡重口味的很適合來吃,不過最好
配杯飲料解解膩。


帶骨豬排
這骨邊的肉口感柔軟又不失彈性,
調味上偏厚重濃甜,相當好吃,要
是能擠點檸檬汁,應該更能提味
兼解膩。


豬油拌飯+荷包蛋
這碗飯可真要拌勻了吃,整體口感有點濕,
不過米飯硬度剛剛好,吃在嘴裡滿滿的
香氣,也是很偏甜的一道。


蛋可說是這飯的標配,而且蛋黃不可全熟,
店家建議我下回可吃看看全生的。


魚丸湯
丸子很彈脆,也吃得出魚味,不過湯頭
才是我的重點,主要以柴魚湯為底,
搭配油蔥酥、芹菜、洋蔥,讓本就
鮮甜的湯味道更豐富,值得大推。


想吃古早味蠻推薦來這,地點有點隱密,
在海安路福生小食店旁的巷子,走進去
就看得到了。




鼎富發豬油拌飯臉書
地址:台南市中西區大德街38號
電話:06 222 2327
營業時間:10:30 - 19:30

豬油拌飯...........

沒有難吃的道理

問題是.................................

偏甜 :stupefy: :stupefy: :stupefy: :stupefy: :stupefy:

有甜味雖然好吃，問題是府城的甜，是紅色三倍甜 :jolin: :jolin: :jolin:

然後照府城人的自尊心，敢吐嘈這點嫌不喜歡...保證被頂10句回來

哈哈 這年頭還有這種桌椅喔
現在小學沒再用這種椅子了
有機會下去的話
就去吃看看

台南的口味對非台南人來說確實是偏甜一點

不過還是好吃啦

台南食物偏甜

這跟以前台南產糖跟府城百姓生活比較富足有關

不喜歡飯的同學可以不加

那不是只剩豬油了嗎.... :laugh:

所謂豬油拌飯是....指那個很像碎油條渣渣那個嗎?

繞圈淋的是醬油膏? :confused:

那是油蔥酥
豬油一大匙已經淋在飯上面了

另外
豬油拌飯的醬油，應該是用正統大豆純釀造醬油，像西螺丸莊或屏科大那種良品，少量淋在熱飯上面...這樣豆香+蔥香+脂香三合一，香氣才極大化，而且和油蔥酥更搭

用醬油膏只有一個原因...
台南的醬油膏很甜 :stupefy: :stupefy: :stupefy: :stupefy:

這碗飯基本上就是高醣高納高油的組合體，非常不健康的吃法，盡量少吃吧

小吃就是...不是每天吃的 ;)