請問Costco買牛排回家後?
 

一般都是三或四片裝，都分兩三次才煎的完。想請問如果買回家沒有馬上煎，該怎麼放比較好呢？

放在原包裝裡都不要拆? 還是放盤子用保鮮模包起來就好? 或是該怎麼做?

又，冰箱該放一般的冷藏還是冷凍? 或是有的冰箱有特別的一格是真空保鮮，或是急速冷凍? (我的冰箱都有)

懇請指點~

如果買回家馬上或下一餐要料理，冷藏。

如果要擺幾天甚至更久，冷凍。



:cool:

冷凍過的牛排很難煎,退冰又怕退過頭長細菌...

不過我還是選擇冷凍,難吃還是可以吃!

我一般都是當天和第三天分兩次用完，就維持原包裝放冷藏，不過感覺肉是會變色，越來越暗沉

我家是這樣，回家後牛肉剖半，然後分裝丟冷凍。

要吃前一個晚上拿出來冷藏，煮前30分鐘拿出來退冰 :agree:

剛剛才煎了一片牛小排給小孩當配菜，

我買牛小排 然後用那個有黏性美國保鮮膜直接分成一塊塊冷凍，

就是前一晚放下層退冰，

然後要煎時室溫放30分鐘，

再用刀去筋膜，

直接用高溫平底鍋不加任何油直接煎，鍋子要熱到水滴到會圓珠狀滾動的程度。

(下鍋才知道牛排這樣油)

每面煎1分半，只用夾子翻轉不可以壓

然後起鍋放著5分鐘休息等才能切。

那個筋膜切成小片也下鍋煎到酥脆這樣，當小菜

配大蒜鹽吃 :hungry: :hungry: :hungry:

等等再去退冰一片好了..

沒用舒肥機先處理一下

讓肉更好吃一點

http://chrysie.pixnet.net/blog/post...%8E%92%E6%96%B9

我是這樣處理
三天內(包含當天)會吃完的份量，用保鮮膜包起來放真空室
其他的就放冷凍，要吃的前一天再拿出來放真空室退冰

自己習慣買未分切好的，回到家自己分切，將白肉跟牛肉進一步分離，

然後冷凍，白肉煮前可以當油，紅肉取出要吃的量就可以了∼

兩片牛肉麵;一片片牛肉衝湯沾薑絲一片煎:jolin: