咖啡創業 二三事分享 也感謝來店支持PCDVD的朋友們
 

創業九成以上的朋友 資金是很有限的
很多時候 花費某些設備 其他規劃就暫時動不了
小店沒有百萬裝潢 相較於星巴巴算是小雜貨店
又剛好 敝人 不才 在下 小弟 我 在裝置藝術上有先天上的美感殘缺
所以只能慢慢調整店裡能像間咖啡館的感覺與咖啡知識技術上的增長

所幸創業期間認識了一些在這行業專精的朋友
自己也花了不少時間 金錢 上課 請教 鑽研咖啡相關的知識技術
有講座就參加... 有專業新書就買...
2014年 參加了2013年世界烘豆冠軍的講座
席間 2014年 台灣烘豆冠軍與咖啡業界頂尖也參加了這個講座
當時感覺到 雖已是咖啡業界頂尖或冠軍 他們依然很努力在吸收別人的長處
使我更戰戰競競看待自己所選擇的行業 到目前為止還有幾十萬的課程想上
為的只是能讓自己更完整

創業 很多時候所做的定位 是不符合客人們的需求 不符合需求就會沒客人
所以要花時間思考檢討自己的問題原因 然後調整 修正
或許有人會說 那就是沒堅持自己想要做的 堅持自己要做的 口袋要夠深且方向也要正確
方向正確口袋不夠深 努力還未得到足以撐起一家店的認同
就已無法再繼續下去了 一切努力也泡湯了

開店到目前將近兩年半 逐漸修正轉換的方向　也慢慢的有所回饋
大約有七八組的人　提出了展店技術入股的邀約 但並沒有全都應允
最近的一個在兩星期前 來自於一個竹科的邀約 大方向談了
待時間到來再做詳談的部份 一切都未定

創業會遇到很多的困難 尤其是在生意一直起不來時 心理層面所帶來的負面情緒
鬱悶 驚恐 焦急 焦躁 害怕 恐懼 焦慮 憂心 煩惱 擔憂 這一個關卡是最煎熬的
也在這兩年多裡 讓自己成長很多 也養成的有什麼想法 先做了再說
有問題了就想辦法去解決 而不再有著先入為主的觀念 而不去做 用狹隘的個人經驗
限制了一切的可能性 也應用在甜點 餐點 咖啡一些製作細節面上 得到很多寶貴的結果
這一切都來自於勇於嚐試 發掘問題 讓自己不僅做事方法 心理層面都提升了很多
心境也更開闊了 ....

以下給PCDVD 想創業的朋友 分享我的一些想法
希望可以讓大家 有不同的思考方向
創業 八九成以上的人 都非常的理想化 覺得錢砸下去沒什麼專業就可以賺大把鈔票
有試想過沒生意時 你該怎麼辦呢
有什麼辦法把你想要表現的聯結到客人呢
自己在專業上是否具足了 還是只會COST DOWN 其他都不管 (別當客人是傻蛋)
台灣失敗創業兩大指標 蛋塔 甜甜圈效應你正視過了沒

以上 只是部份既略 創業還有很多的問題要發掘 解決
我還在努力中 也非得努力不可 只要我還沒躺下就不算失敗

感謝PCDVD 們的朋友 在這裡十幾年了
從當初學校的報告解答 創業時都獲得PCDVD 的朋友們 許多的支持
所以來分享這篇 希望讓大家能有不同思考方向 能讓想創業的朋友有所幫助

再次感謝~~~ 我想大聲唱
情和義~~~~~~~~~~~~~
值千金 :laugh:

鹿港離台北太遠 :cry: :cry:

http://www.pcdvd.com.tw/showpost.ph...20&postcount=85

有偷偷去過閒大的店
咖啡不錯喝 :like:
肉包也好吃






































































阿振和阿龍 :laugh:

很想去"鹿港“給你捧個場.但自上次燈會後就沒再到"鹿港“了.

今年清明節為避塞車才走快速道路往西濱.

:cool:

嗯~~

+1

上次騎RV去鹿港，輪胎變型、輪框受損
你還沒開店，廣場邊也找不到你

現在
13年RV狀況一堆，鹿港真的好遠 :cry: :cry: :cry:

我工作在竹科，去鹿港有點遠... 精神上支持，話說我有兩位前同事離職後也開咖啡店，

一家在北埔(特色咖啡館)、一家在新竹馬偕(一般飲料店性質)

其實我想說，
喝咖啡大多是像我這種，
半懂不懂，
都只喝甜咖啡，
像mocha之類的。

我喝了十幾年咖啡了，
印象最深刻的是丹提的mocha冰沙還什麼的，
有夠好喝的，
最近讓我驚豔的是一家快餐店的冰咖啡，
用咖啡加香草冰淇淋做奶昔，
超好喝的。

我覺的如果有好的咖啡加上好的冰淇淋，
可以做出好喝的甜中帶苦的冰咖啡，
這種都是星巴客的熱賣，
應該比較可以賺錢。

最早喝咖啡是在國小的時候,
那時候以為是巧克力粉....
偷泡了一碗濃純香 , 結果當場噴出來...
耐嘉你扣......

新竹離鹿港近一點 . 騎台y牌155走西濱很好跑 (環島一號線就告訴人們好跑了)
總計110公里 . 急驚風騎法約2個小時半到達 ; 順順騎約3小時半到達
現在冬北季風盛期 . 南下跑西濱有風力幫忙推呀 .... 回程就逆風慢慢騎沿路看海邊夕陽剛好
而過關渡到新竹的西濱 . 大概免1.5個小時跑完 . 順騎不超過2.5小時

給住北部愛好機車一日遊的網兄參考
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這月初以摩托車跑一趟 ~ 竹東 => 鹿港 . 選擇不開車就是要去趁閒小玩
恰逢鹿港公會堂辦吳佩宜老師的拈花惹草押花畫作個人展 (免費 + 已停展)
展出作品剛好環公會堂室內空間一圈 + 空間大 = 欣賞者可以放慢腳步沉澱心靈慢慢看

其創作最讓我激賞的是花草灌木深叢的表現著實精彩
除了意境對現實的逼真外 . 還有份超越自然的美令人不斷地一次又一次品味 (或稱形式美 . 牽涉素材應用)
這是我認為吳老師最拿手的創作技法 . 令人激賞

則後順道晃了2圈公會堂附近的老街
畢竟一府二鹿三艋舺四寶斗(北斗) ......
當天碰到好似是戶外教學的小朋友興奮雀躍地面對舊建築群大叫 ~ 我們回到100年前了咧 :laugh:

建議做建築的去看看 . 領略前人建屋的智慧 ..... 舊事物很有趣

至於找閒兄喝咖啡嘛 ...................... 我沒臉說 :cry: