PCDVD數位科技討論區 - 點牛排英文

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macassans

2016-07-26 04:39 AM

點牛排英文

沙朗 sirloin
菲力牛排 filet mignon 法語來的
丁骨牛排 t-bone
牛小排 short ribs

三分熟 medium rare
五分熟 medium
七分熟 medium well
全熟 well done

Puff Daddy

2016-07-26 08:25 AM

最好的4種 Cut:

肋眼 Ribeye
Strip - 紐約客 New York
Tenderloin - 菲力 filet mignon
T-bone - 丁骨

牛小排 short ribs - 不算牛排肉.

Sirloin 已經算是牛排裡最低等的, Chuck 肩肉嚴格來說不算是牛排肉...

還有 Prime rib... 等下要去吃... :D

silly_rabbit

2016-07-26 08:39 AM

Ribeye油脂比較多建議吃五分熟, 其它的三分
丁骨是兩種肉, 比較尷尬, 不過還是吃三分吧

TP821893

2016-07-26 08:46 AM

去平價牛排店
直接把梅花肉當莎朗賣給你

英文只是給你看的

nerdwannabe

2016-07-26 08:46 AM

T- bone 還有個兄弟 porterhouse,

菲力那塊比較大的, 整片厚度有到32mm 的可以叫做Porterhouse. T-bone 則是菲力較小, 厚度>13mm

009	2016-07-26 09:28 AM

引用:

作者TP821893

去平價牛排店
直接把梅花肉當莎朗賣給你

英文只是給你看的

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

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