市售好買不怕過期的醋?
 

食品過期還扯「愈陳愈香」– 蘋果即時發布於2015年9月11日
1.「醋的原料若擺放時間久，確實會愈陳愈香，但製成食品後無此特性」，醋若要越陳越香得是活菌才行，由於工研醋在販售前已經過滅菌處理，所以這項評論正確無誤
出處

剛用釀造機釀好奇異果醋，結果發現底下冰糖還好多都沒化掉 :jolin:

釀時挑醋，本想第一次試驗挑平價正常的醋就好(萬家香成分有酒精)，挑了工研
順便查之前過期食安問題才發現衍伸過一堆專家說醋越陳越香，加熱會致癌 :jolin:

這又有個疑問了，水果醋不能加熱引用，會破壞裡面的菌，那熱湯料理加的醋只是吃氣味?
那拿無菌的醋來釀水果醋是不是也會沒什麼菌 :jolin: 這樣加熱也沒差，釀辛酸的 :confused:
網路上看到好多分享釀醋的照片還是用合成醋再釀的不就都在喝自我安慰的 :cry: