原來茄子叫做Eggplant然後它可以做成這樣
 

茄子居然可以做成這樣 :eek: ，哪天有錢要去開一間茄子專賣店 :cool:

[YOUTUBE]8AjL89hgASU[/YOUTUBE]

清蒸後軟爛的口感一直無法克服 :jolin:

茄子洗乾淨，切薄片，裹麵糊，下鍋油炸，起鍋瀝乾。
白胡椒粉、鹽巴一比一混合(那就是胡椒鹽啦！)，
放在電腦桌邊，一邊上網一邊吃炸茄片當零食 :hungry:

這樣炸的處理應該很好吃耶 改天試試 :like:

切蝴蝶片夾入肉餡裹酥漿粉糊炸熟就是酥炸茄盒！！

您說的是進階的，肉餡比例還沒說清楚呢 :hungry:
要是我會去市場或超市買新鮮香腸，切掉人造腸衣，
把閹味的香腸肉擠出來，充作內餡，照樣能做好一道菜 ;)

現成的香腸很好用，揉好香腸碎蒜泥成肉丸子，
下鍋煎一下，聞聞味道，一些罐頭蕃茄醬，
煮80公克義大利麵，少許麵湯(事先要加鹽)，麵條撈起進鍋拌炒，
肉丸子義大利麵一邊吃一邊上網，多有趣！ :hungry:

....這是天婦羅吧.... :flash: :unbelief: :laugh: :like:

記得以前幼稚園午餐常常吃茄子，造成對茄子有陰影:think:
現在雖然慢慢接受了，但仍未列入必食名單

這在隨園食單的菜譜就有記載，袁枚那時代，日本還沒有天婦羅呢！ :)

醬燒茄子 涼拌茄子 炸茄子肉餅
都不錯吃

只是在國外茄子除紫色 還有黃色 綠色 不知吃起來口感如何？