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烤吐司不能吃超過一片致癌物就超標

https://tw.news.yahoo.com/%E7%83%A4...-005800591.html

引用:

國內研究發現，吐司經過烘烤會產生致癌物單氯丙二醇，且烘烤愈久、溫度愈高，釋出的毒素也愈多。醫師指出，單氯丙二醇具腎毒性，攝取超標會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等，以國小學童為例，一天吃超過一片烤吐司，單氯丙二醇就超標，有致癌危機。

還好沒寫出測試是桶二家的quick butter toast ... :laugh:
不過這是10年前的論文, 當年的皇家快客奶油吐司好像已經不再生產了

引用:

新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，根據世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會建議，每人每日攝取單氯丙二醇最大容許量，為每公斤體重2微克，若吐司烘烤1分鐘，其產生的單氯丙二醇為0.3ppm，而全麥吐司則達0.56ppm，等於30公斤的國小學童，一天只能吃一片，一天吃超過一片烤吐司，單氯丙二醇就超標。

有興趣的網友就自行研究一下吧
論文原址
http://etd.lib.npust.edu.tw/cgi-bin...09%22.id.&#XXXX

TFDA對於單氯丙二醇 Q&A
http://www.fda.gov.tw/TC/siteListCo...14#.VK9KCSuUdPA

引用:

於98年1月15日公告將3-MCPD含量限量由1 ppm修正為0.4 ppm。

所以即便是上面桶二的吐司, 93年測試的0.3ppm都還是低於民國98年公告的0.4ppm, WHO也是0.4ppm. 另外WHO 在西元2000年認定氯丙二醇為人類極可能致癌物質（probably carcinogen, 2A）

10多年前還有另一件單氯丙二醇事件

引用:

2001年
英國抽驗統一所生產的醬油與蠔油，發現多數含致癌物單氯丙二醇（3-MCPD）遠高於歐盟標準，因此禁售了多
國進口的醬油與蠔油。澳洲食物標準局隨後跟著進行檢驗，禁售了澳洲多款進口醬油與蠔油，其中包含統一醬油。

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B5...%88%97%E8%A1%A8

會吸口水(津液)的都有致癌性因為印(土)重剋水又人體不可吸收水乾難行所以滯留體內

舉例: 殺蟲劑烤焦食品汽車廢氣 (這三項讓我口乾的速度很快危險

吐司跟一般麵包不都是麵粉做成的, 是加了奶油一起烤會產生還是單單白吐司也會產生? 若是如此, 每
個經烘培過的麵包不就都有致癌物了?

我剛才也是在想..
有哪一個麵包不是烘烤出來的?
有哪一個麵包表面不是焦褐色?

今天早餐吃吐司塗花生醬&蔓越莓醬:hungry:
剛剛中午吃完飯嘴蠶
剛好看到這篇
趕緊再吃一塊吐司壓壓驚 :unbelief:

不吃這些難道得癌的機率就會因此減少嗎？

引用:

作者wizard

吐司跟一般麵包不都是麵粉做成的, 是加了奶油一起烤會產生還是單單白吐司也會產生? 若是如此, 每
個經烘培過的麵包不就都有致癌物了?

麵包還好餅乾常常會口乾舌燥雖然他沒焦但是物性是偏焦的

好可怕！趕快再去烤三片土司壓壓驚！

早餐3片土司平底鍋加熱，再煎顆蛋，切顆蕃茄，加點tabasco, 做成三明治，經常這樣吃！

應該又是一些斷章取義流言......Orz