如何做一鍋好吃的紅燒羊肉爐
 

三隻羊你就認命吧 :laugh:
這篇不是業代、****文。我有收錢的話我會寫在開頭先告知 :laugh:
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好啦，不開他玩笑了
前幾天嘴饞騎車路過八堵時，就跑去大肥羊裡面吃火鍋
這次運氣很好，剛起鍋的羊肋排還在冒煙擺在冰箱外面
馬上夾了一盤下鍋解決掉



這家的湯頭，一開始就要先來個幾碗喝掉，少數我喝的下去的湯頭 :hungry:
連滿堂紅那種比較高檔的麻辣鍋湯頭我都不太想去喝(不是因為辣喝不下去)



這家紅燒的味道跟瑞方的卡特牛肉麵的湯頭非常類似
只是卡特把湯頭弄的又鹹又甜，湯喝下去晚上就得打破水缸
裡面有人開鍋，騎車路過省道店門口都是他的香味 :laugh:
台北一堆標榜紅燒牛肉麵知名店家的湯頭輸給這家羊肉爐(主觀意見)
目前只有我吃過後會被我稱讚的除了這家，還有永和帝飽林(收了:cry: )
這家如果也收了，我就真的不知道要去哪裡喝這湯頭

目前已經確定的材料有辣豆瓣醬、薑、紅棗、黑棗
網路上有一篇食材
http://ppt.cc/mINb
羊肉塊、紅蔥頭、黑麻油、辣豆瓣醬、醬油、米酒、蔬果高湯、紅蘿蔔、白蘿蔔、香料包：八角、甘草、香葉、桂皮、花椒、草果
料理方式，羊肋排應該是用滷的方式吧?
所以湯頭跟羊肉應該是要分開料理
羊肉的前置作業用麻油快炒，好像也不是直接羊肉+麻油就可以
這方面我不太清楚，有沒有人可以分享食材料裡的經驗

什麼!!!!認命???? :confused: :shock:






想要我下鍋



:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

永和帝飽林我也吃過一次
後來就再也找不到人願意跟我去吃羊肉爐了
板橋這邊吃到飽的羊肉爐還有好幾間

:flash: :flash: :flash:

糟糕，今天晚餐來去吃好了

在七八區浸***這麼九，你早該知道的

天氣好冷 :D

之前帶學妹去吃，我跟他說先喝湯
他喝完後...說好好喝
後來想帶他再去吃一次，歇業了 :stupefy:

如果嫌帝飽林不好吃，那正老林等級應該就跟餿水差不多(比較級)

板橋我都去東來順，很多羊肉爐吃到飽都給冷凍肉，乾澀無味，東來順是現煮的，又香又嫩，整鍋肉一直補超誠意，一個人就可以吃掉三五盤，還有羊大骨、腳筋骨，吃好多年吃到老闆都認識我了 :laugh:

:hungry: :hungry: :hungry: :hungry: :hungry: