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新竹「米粉」恐成絕響明起改為新竹炊粉

引用:

新竹「米粉」恐成絕響明起改為新竹炊粉
【聯合晚報╱記者王慧瑛、郭政芬、李青霖、李樹人/新竹市—台北連】
2014.06.30 03:10 pm

不純卻標示純最高可罰400萬

「新竹炊粉是啥？」食品包裝新制明天上路，包括米粉、果蔬汁、乳品等三大食品，只有成分
百分之百才能稱「純」，不然就要更改包裝。老牌新竹米粉因為多數不是百分之百純米製造，
包裝被迫改成「新竹炊粉」，引發業者大反彈，今天集體到新竹市政府陳情抗議。

食品藥物管理署副署長姜郁美表示，這項新措施是以製造日期為基準，今天（6月30日）及之
前製造的米粉、果汁、鮮奶等食品可續用現制上架販售，但明天以後製造的產品就需符合標
示新制。姜郁美指出，新制上路後，如果不純卻標示純，最高可罰400萬元。

多家米粉業者：新竹米粉不能廢

去年消基會和立委踢爆新竹米粉米含量低，有欺騙消費者之嫌，衛福部今年檢討決議，要求
「米粉」產品的含米量須在50%以上才能稱米粉，否則得改名。多家米粉業者今天上午齊聚
新竹市政府市長室，獲得市長許明財聲援，一起高呼「新竹米粉不能廢」。許明財表示，下午
會陪業者北上立法院陳情，傳達地方心聲。

「新竹炊粉是啥？」多數消費者乍聽炊粉都摸不著頭緒。姚姓市民就說，消費者一定會有疑
慮，「我也會懷疑不是米粉，不敢吃」。一名城隍廟的遊客說，「聽不懂，米粉就是米粉啊，改
什麼名字」。

「我們非暴利、無黑心，為什麼要讓這沿用百年的名稱消失! 」新竹米粉公會總幹事蔡勝興氣
憤的說，一個偏狹的政策，有可能將來「新竹米粉」品牌，拱手讓給大陸或東南亞食品業。

「我們只要標示成分就好，為何不能用？」米粉公會常務理事郭事晟說，去年那次打擊，新竹
米粉銷量，較往年少一成，沒完全恢復過來，現在再一次更名，「大家剉咧等」。

許明財表示，「新竹米粉」四個字是文化資產，一定要保留下來，絕對不能消失，希望中央能
聽見地方和業者心聲。

新竹米粉商業同業公會理事長郭文銘表示，新竹米粉年產值約50億，外銷和內銷各半，「新
竹米粉」品牌消失後，衝擊最大的就是外銷市場，等於將百年品牌拱手讓人，讓中國山寨「新
竹米粉」得利。

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8773824.shtml

不太懂業者在抗議什麼
叫做米粉
結果有一半以上不含米
也想叫做米粉
是想靠【新竹米粉】這個招牌坑消費者嗎?

想用【新竹米粉】招牌
做米粉時，一半用米來做很困難嗎?
自己想坑消費者
還扯什麼中國、東南亞
到底是在演哪齣 :shock:

因為米粉是在台灣發揚光大

但是米粉真正起源是中國,中國龍口米粉才是正宗,只是名聲不響亮

不是在抗議對岸山寨的在搶生意,改名剛好可以和他們切割

引用:

作者c2826118

不是在抗議對岸山寨的在搶生意,改名剛好可以和他們切割

錯了,台灣才是山寨貨,台灣不少食物都是從中國傳來的,只是我們把它發揚光大罷了

然後久了就讓人以為是台灣發明的,就跟奇異果一樣

米粉是一開始米含量就不到50%?還是後來才變這麼少?

引用:

作者dragoncat

米粉是一開始米含量就不到50%?還是後來才變這麼少?

據說某個年代因為缺米，之後就開始加料。
不過現在又沒有缺米，人家純米製的還是好端端的在經營，
就不曉得賣炊粉的在唉什麼了... :D

堅持100%純米，東德成保留日治時期米粉味

http://www.newsmarket.com.tw/blog/23881/

檢出玉米澱粉，是哪種「澱粉」呢？

這次抽樣的包裝米粉裡，除了少數合格的純米米粉與糙米米粉產品，絕大多數的「米粉」都淪為「玉米澱粉麵」。

中華穀類食品工業技術研究所化驗組長林玫欣指出，以真材實料的米製成米粉，其成本和製作時間均遠高於「玉米澱粉」為主要成份的米粉。而業者使用的玉米澱粉，究竟是真正來自玉米所製成的天然玉米澱粉？還是以神奇的化工技術，利用化學反應原理製造出帶有「玉米」或「米」香味的澱粉，來進一步製作米粉給消費者食用？這部份都有待衛生主管機關追查。

上下游新聞市集記者私下訪談部份米粉業者，業者反映進口玉米澱粉的成本僅是在來米價格的一半，再加上通路商都要求售價便宜但可提供較高利潤空間的產品，因此以玉米澱粉為主原料的米粉，反而淘汰掉以純米為主原料的米粉。

一名業者就舉例，製作真正的純米米粉耗時費工，一周產量頂多1000台斤；若以玉米澱粉為原料，一天就可做出8000台斤。在市場惡性競爭與通路商割喉砍價的風氣下，米粉業者當然只好生產玉米澱粉為主原料的米粉。

「我若光靠生產純米米粉，早就倒了，」他說。

那用冬瓜做的鳳梨酥不就要改成冬瓜酥 :confused:
老婆餅沒老婆不就......

引用:

作者Doubla A

這次抽樣的包裝米粉裡，除了少數合格的純米米粉與糙米米粉產品，絕大多數的「米粉」都淪為「玉米澱粉麵」。

中華穀類食品工業技術研究所化驗組長林玫欣指出，以真材實料的米製成米粉，其成本和製作時間均遠高於「玉米澱粉」為主要成份的米粉。而業者使用的玉米澱粉，究竟是真正來自玉米所製成的天然玉米澱粉？還是以神奇的化工技術，利用化學反應原理製造出帶有「玉米」或「米」香味的澱粉，來進一步製作米粉給消費者食用？這部份都有待衛生主管機關追查。

上下游新聞市集記者私下訪談部份米粉業者，業者反映進口玉米澱粉的成本僅是在來米價格的一半，再加上通路商都要求售價便宜但可提供較高利潤空間的產品，因此以玉米澱粉為主原料的米粉，反而淘汰掉以純米為主原料的米粉。

一名業者就舉例，製作真正的純米米粉耗時費工，一周產量頂多1000台斤；若以玉米澱粉為原料，一天就可做出8000台斤。在市場惡性競爭與通路商割喉砍價的風氣下，米粉業者當然只好生產玉米澱粉為主原料的米粉。

「我若光靠生產純米米粉，早就倒了，」他說。

如果老老實實做生意
做含米量100%的米粉
不是用玉米澱粉騙人
這騙人的生意根本做不起來
是不是這樣解讀?

純米做的米粉，不管是煮或炒都會碎碎的，賣相很差，所以要加玉米粉保持條狀。