PCDVD數位科技討論區 - 鹹鴨蛋不用再蒸熟嗎?

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polar168

2014-06-03 09:51 PM

鹹鴨蛋不用再蒸熟嗎?

[YOUTUBE]jlKzKgpMNjo&start=219&end=370[/YOUTUBE]

如影片中, 黃泥醃鹹鴨蛋....這直接就能吃 :confused:

FIREFALCON

2014-06-03 10:06 PM

引用:

作者polar168

jlKzKgpMNjo&start=219&end=370
如影片中, 黃泥醃鹹鴨蛋....這直接就能吃 :confused:

影片裡敲出來蛋白是白的就已經蒸過熟了.
生的鹹鴨蛋敲出來蛋白還是透明液態狀的.

黑禾	2014-06-03 10:07 PM

嗯~~

皮蛋也是一樣
不用煮熟就可食用
:agree:

chenyuan

2014-06-03 10:18 PM

33333 :) :)

polar168

2014-06-03 10:20 PM

引用:

作者chenyuan

大大沒吃過?:confused:

跟皮蛋一樣，都還蠻下飯的 :hungry:

當然吃過, 我問的是....

醃好的鹹鴨蛋, 我記得是要再蒸熟才能吃的說... :rolleyes:

chenyuan

2014-06-03 10:24 PM

33333333333

pilotjay

2014-06-03 10:28 PM

引用:

作者FIREFALCON

影片裡敲出來蛋白是白的就已經蒸過熟了.
生的鹹鴨蛋敲出來蛋白還是透明液態狀的.

+1
生的鹹鴨蛋,蛋黃雖變硬,而蛋白卻仍是濃稠液態半透明
蛋白變白的鹹鴨蛋,肯定是有經過加熱 :think:

資料來源:取生鹹鴨蛋的蛋黃來包肉粽之母親,旁邊的我 :D

黑狗弟	2014-06-04 02:15 AM

台灣市場賣的大都是熟的蛋白是白的

也有在交廠商的, 都是生的方便加工

影片中忘記跟你講他事先煮過了

michaelweng

2014-06-04 06:35 AM

市場裡專業蛋商生熟兩種都賣
生鹹蛋用途不少
最常見的就是漢餅及肉粽入餡
(只取生蛋黃,用熟的再煮一次難吃)
某些菜餚,例如瓜仔肉也在中間放一顆生鹹蛋下去蒸

misman++

2014-06-04 01:11 PM

引用:

作者polar168

jlKzKgpMNjo&start=219&end=370

如影片中, 黃泥醃鹹鴨蛋....這直接就能吃 :confused:

鹹鴨蛋可以直接吃啊...

小時侯配粥....都是直接挖下去拌的.....
:laugh: :laugh: :laugh:

不過超鹹的.....

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