市面上的芥末胡椒都是合成的嗎?
 

最近偶而會自己在家烤鯖魚來吃
總覺得該沾點什麼才不會吃起來太單調
一般日式料理店都會提供檸檬片以及芥末胡椒
就著手上網搜尋芥末胡椒或是芥末粉等相關的產品
一瓶幾十圓就有
後來想想
現磨的山葵顏色都很淺
味道也都淡淡的
那我們常吃的芥末粉、芥末醬...到底是怎麼弄出來的?
難道都是化工原料合成的?
芥末胡椒這種東西真的有辦法從自然的農作物
透過正常加工程序得到嗎?

市面上的芥末醬好像是由一種叫辣根的植物來的，顏色有調整過(電視節目有介紹過)
胡椒粉本來就是由胡椒顆粒磨制而成，市面上還有在賣可現磨的罐裝品
基本上由自然界來的居多啦..不過有沒有加有的沒的就不曉得了 :laugh:

芥末是黃色的,山葵是綠色的,以前就討論過了,不要搞混喔

除非有標示是純胡椒粉 ,不然注意看賣場包裝內容物都有加澱粉.
自己要吃的 ,買手磨罐磨一些 ,市場買的燒雞鴨附的小包粉 ,就丟了吧.
胡椒粒可以去中藥或香料行購買 ,買個半斤(300g)就可以吃很久了.
胡椒粒買回來用鍋子炒過加熱除掉水氣(不放油) ,味道會更香.