想請問製作香草精的問題？
 

請問做香草精要把香草籽也放進去嗎？還是放香草莢即可？

沒做過，先請教一下再動手∼剛溫∼ :D

做吃的只要耔
香草精是.......精油 :confused:

香草精這種萃取物，賣場買一罐又不貴，需要自己做嗎？

要自己做，直接把香草莢的泥刮出來，直接用就好啦，何必萃取呢！

加了酒精的香草萃取物，做蛋糕、或是做餅乾時很好用
惡質一點，可以拿來遮掩品質不良的雞蛋的臭腥味

同時加了香草與肉桂粉的配方，那更是棒啊！那種甜到蜜的感覺，不是只有猛加糖做得來的！

就把香草放在40％以上濃度的酒裡阿，就可以把味道提取出來，傳統的香草萃取法



恩∼我在摳死摳買一瓶香草精大概2百多，473毫升

可是以一根香草莢比100cc的酒換算，我做300cc的香草精成本就2百多了。

所以想說市售的是不是比較沒那麼純？才想自己泡一瓶

1841年之前，墨西哥是世界上唯一的香草種植地，
因為香草需要一種特定的蜜蜂Melipona授粉。

1841年，馬達加斯加一位12歲的奴隸發明了人工為香草授粉的方法。
現在，馬達加斯加已經是世界最大的香草出產國。

costco那罐香草精會沈澱，使用前要搖一搖，味道才會變濃變均勻

而且一次用量又不多，自己弄真的划算？

記得馬達加斯加香草去烘培店買
一支也要一百左右
不浪費的方法是
香草籽和香草莢都放進去煮
最後再過濾掉

看這段影片有示範


https://www.youtube.com/watch?featu...ImKhJFAvQ#t=604