要烤魚的話用哪種味噌比較好呢?
 

家裡以往鮭魚都是用煎的或是煮湯
最近心血來潮 想說換種口味試看看
想說做個味噌烤鮭魚好了
但是種類有很多 有白、黃、紅 想請問一下 要拿來醃魚的話
哪一種比較好啊? :confused:
感謝大家了

一般都用粗味噌醃製
考究一點的用萬上味噌
你參考看看

去GOOGLE一下 粗味噌似乎比較容易取得

就先用它來處理吧 感謝你了 :agree:

黃的就好~先用米酒把次砂攪開~再加味增下去攪~

魚要擦乾~把攪好的味增塗均~放冷藏至少一天一夜~才會入味~

我都放兩天~才丟冷凍~

再來就是烤的功夫了~

感謝大家了 明天去買味噌與鮭魚
然後鮭魚要擦乾
佐料我上網查一下好了XD

我之前看是 蜂蜜、味琳、米酒、味噌、醬油這些下去攪拌好後
再把他跟鮭魚一起倒入袋子內醃製
之後用鋁箔紙包起來 送進烤箱烤22-25分鐘左右
烤前先預熱10-15分鐘

要留意一點, 味噌會焦, 醃漬完以後進烤箱前表面不用糊太多味噌.