日本食材: 一本釣關竹莢和小川有排馬糞海膽井
 

全部倒在冷盤上因為下面沒有鋪紙.米田有鋪一層紙








一本釣關竹莢

一買來前日本當地就放血了







2隻總共1.2KG

待續....

哼~ 嫌我刀不好
這次乾脆不切了
看你們怎麼酸

可憐的魚躺在地上... :laugh: :laugh:

沒有改進 , 依然是0分...

食材給樓主拍照呈現 , 還是一樣糟蹋了食材 !!
給人有停屍間的感覺 .... :jolin: :jolin: :jolin:

樓主慢用吧!! 噁 ~~~~~~ :stupefy:

外行人問一下，整盒海膽買來都會溶成這樣嗎？

哪裡有海膽? 不是一盤剝好的橘子然後有點被壓出汁? :confused:

新鮮的魚應該是這樣
[YOUTUBE]pxUYfaNBP5I[/YOUTUBE]

之前bestbuy網友建議他拍攝方式 ..

"以那盒海膽為例, 或許是想讓海膽細節跟盒子都一起呈現, 但比較好的做法是分兩張圖.
一張近拍盒子的 label. 另一張近拍海膽. 木盒可以完全不入境, 或只出現在圖的角落. 拍攝大量重複的東西不要死死的幾乎垂直從上往下拍, 這樣會造成顆顆清楚. 照片重點是讓觀眾看海膽細節, 不是算海膽有幾顆. 所以取個45以下的角度, 焦距對到某顆比較漂亮的, 光圈能放大就放大, 讓淺景深 do the work."

看來樓主嘴巴雖然很硬, 但一直有在偷偷改進 :D

不會

但海膽保鮮期本身就極短，鹽水海膽一天內是比較建議的嘗鮮食用期

雌海膽又比雄海膽更不耐放(融得較快)

表面如果看得到白白凝固的則是雄海膽

加明礬的會耐放點，但老實講味道就變了 :stupefy:

想知道如何處理食材。