PCDVD數位科技討論區 - [食安] 黑心醬油又爆一樁民眾恐早已下肚

常吃夜市、小吃攤的請小心，醬料、調味料不要加太多，以免有害傷身。

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黑心醬油又爆一樁　民眾恐早已下肚
http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=27569

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）食品安全風暴一波未平一波又起，怎麼叫民眾吃得安心？在食品添加物，已成為了各家廠商必備物品，而民眾也不斷暴露在食安危機裏頭卻不自知，這次，衛生署查出夜市的醬油又出問題，查獲9件3-單氯丙二醇殘留量超標的違規醬油，全部來自同一間公司，而在未查獲銷毀之前，恐怕早已吃進民眾的肚子裏頭！

民眾罹癌越來越高　食品危機令人擔憂

民眾罹癌機率越來越高，而近期又爆發一連串食品危機以及食品添加物的問題，讓人真不能不把罹癌的主因聯想到日常所吃的食品當中！

衛生署食品藥物管理局指出，5月27日啟動專案稽查以來，在49件醬油原料或產品中，一品醬園「濃色鮮味香醬油」、「甲等一品醬油」、「一品高級醬油」、「一品醬油」、「鮮味寶醬油」、「濃色鮮味寶醬油」、「一品白露味油」、「鮮味香醬油」、「一品味油」9件檢體，分別檢出3-單氯丙二醇2.6ppm至6.4ppm不等，不符限量標準0.4ppm的規定，而目前已銷毀達六十四噸！

違法醬油　吃多恐致癌

食藥局解釋，由於釀造發酵醬油的製程費時，部分業者用酸促進蛋白質分解的化學製造方法製造醬油，過程可能產生的3-單氯丙二醇，研究顯示，具有動物致癌性，但在實驗動物體內並不具基因毒性。而目前食藥局也對業者祭出重罰並限期改善。
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一品醬園九款醬油添加物過量
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8010685.shtml

衛生署日前稽查醬油產品、工廠，發現新北市的一品醬園有限公司旗下的九件產品，單氯丙二醇超出限量標準，其中鮮味鄉醬油檢出的單氯丙二醇，更是法規限量的十六倍。

衛生署食品藥物管理局抽驗四十九件醬油原料或產品，檢測單氯丙二醇含量，結果一品醬園公司出產九項產品均超過法規限量的零點零四ｐｐｍ（百萬分之一濃度），包含濃色鮮味香醬油、甲等一品醬油、一品高級醬油、一品醬油、鮮味寶醬油、濃色鮮味寶醬油、一品白露味油、鮮味香醬油、一品味油，檢出單氯丙二醇含量均超出限量的四倍以上。

其中，又以鮮味鄉醬油檢出六點四ppm單氯丙二醇，為限量的十六倍最高，其次為一品白露味油，檢出四點三ｐｐｍ。

台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌表示，目前單氯丙二醇只有動物實驗顯示具基因毒性、致癌性，但無證據證明會造成人類罹癌。

食藥局區管中心主任潘志寬說，一品醬園主要通路為夜市、小吃攤，非一般市面上販售的醬油，衛生局已要求廠商在六月廿四日回收並銷毀六十九點零四噸違規產品，並處以三萬到十五萬罰鍰。