基隆朱添鮮魚號: 價格公道特級黑鮪後腹和中腹
 

實在是太棒了







這種價格台北吃不到

你真的不考慮把你的文章集中成一篇發表就好嗎?

http://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1010346

有些人就喜歡這樣,把討論區當自己臉書
自己先發文要大家集中結果自己卻沒辦法遵守

南港展覽館附近的阿宏生魚片，是在市民大道八段跟中南街附近嗎?

去買老張胡椒餅時，在市民大道八段上有看到人群在排隊買生魚片，不知是否就是阿宏

南港捷運站5號出口斜對面那邊有兩家在賣生魚片. 有店面(上面招牌寫生魚片和壽司)才是

阿宏.

建宏(阿宏)生魚片老闆是之前在朱添學了很多年才自己開業

平常阿宏有時候會跟朱添批貨,但這不代表同樣腹肉價格朱添會比阿宏貴

今年批黑鮪賺錢的都是生魚店. 很多日本料理花個50萬只賺5千

因為太多處理手續,換肉比這方面光是買進整批腹肉還要多個10%以上成本(腹筋變成魚皮)

而且冰鮮每天要換吸血紙加冰塊冰

一天弄不好就準備當罐頭

台北市今年賺錢的很少

奇怪了......人家有洗版嗎? 你們不愛看，

手那麼老實 點進來廢話一堆幹嘛?

你們不想看，別人不見的不想呀，

小貓兄文章 有圖有真相 也教大家買漁撇部

樓上2位 哪位是副站長? 住海邊管這麼寬阿

顏色花紋好漂亮...... :mad: 基隆? :flash: 這邊的黑鮪魚是東北部漁場抓的? :confused:
一兩250 ...一口咬 一台斤4000便宜! :flash:

只知道南方澳那裡的漁船

每年南方澳每年都會寄賣到基隆或東港兩地

當地拍賣價格統計下來

非活魚上鉤都是1000元上下(要三天內賣完要不然會變黑)

活魚上鉤從中等到優的都是從1公斤1200起跳到1600(母親節後)或2500/3000(母親節前)元

不過同塊魚腹的實際顏色(在陽光下)應該是這樣



高等的有祖傳的商家就知道會酸或不酸

肉質和鮮度,色澤和光澤,油花都很重要

因為以上這些原因一些日本料理買養殖黑鮪魚做熟成和人情

不過今年朱添連同塊腹肉價格不同位置也開始賣不同價

店家跟魚行進這種上等貨少量購買1台斤至少行情3600元以上(除非買到一定量才會有打折)

加上一些肉要修掉只能說只賺一點

其實皮油才是比較好賺上等貨1 公斤2000上下

一般商家是整塊大肉上面赤身少賺一些,藉下面那層皮油賺錢

像這樣?
上禮拜去東港吃的