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- - 蛋炒飯是先放白飯還是先放蛋
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蛋炒飯是先放白飯還是先放蛋
蛋炒飯是先放白飯還是先放蛋
正確炒法能詳細說一說嗎 |
都可以，沒一定的做法……
蛋……炒飯，看二人默契與接受尺度 |
料炒半熟起，蛋下炒半熟，然後料跟飯一起下，完成
我自己是這樣炒的 蛋沒熟飯會吸蛋液，個人是比較不喜歡這做法 |
一般蛋炒飯好像都是先蛋後飯,黃金炒飯是先飯後蛋.
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引用:
https://www.pcdvd.com.tw/showpost.p...642&postcount=1 炒起來有眼鏡哥粒粒分明的感覺?:fear: |
要粒粒分明而且少油的訣竅
1.把蛋黃和蛋白分開 2.把蛋黃和白飯充分混合 3.鍋子加油和香料爆香一下, 把飯先炒至少半熟撈起 4.把蛋放下去炒熟, 再把飯放下去 5.混合均勻, 起鍋 因為蛋黃含水量較少, 和飯混合炒過, 外層的凝固蛋白會阻止飯變黏稠 才能達成不用隔夜飯, 就算是剛煮好的飯也能粒粒分明 不要想靠油來達成, 會導致整個飯都是油 |
先放油吧...
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把蛋打進去飯裡和在一起, 然後一起炒 :mad:
:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: |
引用:
我的方法跟你差不多 但是料不起 直接炒蛋 蛋熟後直接下飯 說到少油 我炒飯不放油 一個禮拜炒三次以上 炒飯要會翻鍋 味道才會好 |
懶人炒飯法 :D
放油 打顆蛋 鍋鏟攪一攪把蛋打散 放飯 鍋鏟攪一攪 加番茄醬 鍋鏟攪一攪 起鍋 |
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