PCDVD數位科技討論區 - 請教一個炒肉的問題

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x1013 PRO

2018-05-22 10:56 PM

請教一個炒肉的問題

我炒肉的時候(如蔥爆肉絲......之類的)
直接把肉下鍋
通常肉會比較柴
所以炒肉前都會放一點點太白粉抓一下才下鍋
這樣肉會比較多汁和嫩一點
可是
好像很多人建議煮菜煮湯盡量不要勾芡
太白粉吃多了會怎樣嗎？

莫名一言	2018-05-22 10:58 PM

油魚哥不好意思
眼殘看成炒飯

anderson1127

2018-05-22 11:05 PM

如果不想勾芡,如果你是放肉絲到湯裡 , 可以湯滾後,馬上放肉絲並立刻熄火,移到一旁放置
讓餘溫加熱肉絲至熟成!! 如此,肉絲會比較柔軟 ....

炒肉一定沒有辦法,要軟要嫩 ,非得靠太白粉或地瓜粉之類的才有辦法....
而且還不能炒太久!!

這是我的煮夫經驗談!! :ase

簡單講,就是肉類不能久煮,久煮一定老且硬!! :agree:

koo	2018-05-22 11:12 PM

澱粉類吃多會變胖

:think::think::think::think::think::think::think::think::think::think::think::think::think::think:

bluse

2018-05-22 11:15 PM

29台救援時好像都加冷千:flash:

polar168

2018-05-22 11:48 PM

引用:

作者koo

澱粉類吃多會變胖

:think::think::think::think::think::think::think::think::think::think::think::think::think::think:

+1

勾芡也會使你的血糖上升得太快

z29112027

2018-05-22 11:54 PM

想不到油魚哥這麼賢慧，還會下廚煮東西 :shock: ，還以為油魚哥三餐都是吃麥噹噹解決的 :D 。

x1013 PRO

2018-05-23 12:08 AM

引用:

作者z29112027

想不到油魚哥這麼賢慧，還會下廚煮東西 :shock: ，還以為油魚哥三餐都是吃麥噹噹解決的 :D 。

麥噹噹是米蟲愛吃
我比較沒興趣 :mad:

z29112027

2018-05-23 12:33 AM

引用:

作者x1013 PRO

麥噹噹是米蟲愛吃
我比較沒興趣 :mad:

所以你承認去麥噹噹都是在看SP秀的囉 :yeah: 。

蒜精	2018-05-23 12:59 AM

引用:

作者z29112027

所以你承認去麥噹噹都是在看SP秀的囉 :yeah: 。

油魚哥：才不是勒！找義工妹收精才是 :laugh:

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是02:04 AM.

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