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afeiniva 2017-07-21 05:44 PM

〖台北Cafe地圖〗COFFEE LOVER's PLANET
 

*******COFFEE LOVER's PLANET*****

COFFEE LOVER's PLANET台北店
地址:106台北市大安區敦化南路一段246號太平洋SOGO台北敦化館B1
電話:02 2752 4157
開放時間:08:00–21:30
完整圖文食記:〖市府Cafe地圖〗COFFEE LOVER's PLANET


【COFFEE LOVER's PLANET】是UCC咖啡開設的旗艦店,在台灣總共兩家分店(台北店、竹北店)。
會來這家,是因為要和客戶開會討論創意,客戶提到這家【COFFEE LOVER's PLANET】有許多新的巧思,想要來這裡看看。

【COFFEE LOVER's PLANET】位在SOGO敦南店地下室,在這樣的高檔地段,咖啡廳勢必有著高級氣派裝潢,若只是華麗裝潢,【COFFEE LOVER's PLANET】還不足吸引人成為一個旗艦店,讓我印象深刻的是,這家【COFFEE LOVER's PLANET】幾乎像是一個咖啡製作的展示實驗場,讓我歎為觀止。
台灣咖啡廳一般流行採用溫暖小確幸文青設計風格,難得一見的,【COFFEE LOVER's PLANET】中間的吧台採用一種高科技太空艙設計感,而且中間吧檯的空間面積相當大,大概是為了可以容納多種沖煮方式的器具。

吧台右邊這一區則是陳列各種豆子以及可以採用的沖煮方式,是這裡的重點區域,要點咖啡要先在右邊這一區好好研究或是聽服務員的介紹。



***「第一步:選豆子和沖煮方式」***

整個點咖啡的過程,就是先到右邊的豆子陳列區選擇豆子,每個豆子都有好幾種不同沖煮方式,不同的沖煮方式會讓豆子產生不同風格的味道。

這豆子展示區下方數上來第二排詳細說明了七種沖煮方式,再根據左上角的豆子風味表,在下方數上來第四排的紙牌來選擇抽取豆子編號紙牌。
扇形牌子,將每種豆子的酸、果香風格標示的很清楚,而且用編號來區分,比較不容易混淆。(這個方式蠻好的,每次用莊園名稱,我都會記不起來)

選擇好豆子編號,就抽出這編號的紙牌(這紙牌厚度設計很有質感),上面會標示不同沖煮方式的選項,大部分豆子都可以有這六種煮法,若不知道沖煮方式的英文,上面的圖示也很清楚。
選了豆子和沖煮方式,服務員會幫忙勾選,再到櫃台結帳。(這結帳用小紙牌上面還會標示咖啡豆莊園地點,很細心的設計。)
在豆子編號紙牌上方,有各種沖煮方式的價目表,一目了然很方便。(可以看得出來,又比一般咖啡廳再貴上一截)

豆子展示區下方數上來第三排展示兩種組合咖啡(這裡稱作Smile Set),非常有趣,熱咖啡組合有兩種,這是其中一種,其實就是三種豆子搭配不同沖煮方式的組合方法,很適合兩三個朋友共同點一個組合(這次沒有朋友點這組合咖啡,並沒有拍到實品)。

冰的Smile Set組合咖啡則是用了六種豆子(一個組合有六杯),櫃台那說明牌子上,提示是用Cold Brew機器,不過我也不清楚是什麼樣的機器。
這次開會和朋友總共點了三種咖啡,一個是我點的Ice Smile Set(六杯組合),一個是編號18豆子的冰釀、一個是編號16豆子的手沖。



〖冰釀咖啡〗


朋友點的編號18豆子編號的冰釀咖啡。
一直不太了解冰釀咖啡、冰滴咖啡有什麼不同,味道差異有哪些?這要同時間品嚐兩種咖啡,才有機會去分辨了。
編號18豆子的說名紙牌,除了標示產地、莊園、風味之外,也標示了品種、種植海拔和處理方式,算是非常清楚,只是我就算有了這些資料,也搞不太清楚有哪些差異??但是有了這些資料,會看起來好像又提高了一個喝咖啡層次(哈哈,好像很假像)。



〖咖啡smile六選〗


這六小杯組的冰咖啡Ice Smile Set讓我印象非常深刻。
這六杯各是選用不同的豆子,服務員是建議從左喝到右(可能是因為口味濃淡差異),六種味道喝起來,果然口感味道差異很大。
有趣的是,冰咖啡竟然也有Crema泡沫,後來去吧台欣賞各種不同沖煮機器的時候,吧台服務員才解釋這是特製高壓Ice Brew機器,所以會有Crema泡沫,而朋友的瓶裝冰釀咖啡就沒有Crema泡沫。

唯一缺點是,這Ice Smile Set咖啡因頗重(可能是那高壓Ice Brew機器效果),我一個人喝六小杯下來,會有點受不了,無法承受太多咖啡因的朋友可能和別人share這六小杯會比較好一點。
這Ice Smile Set咖啡六選價格不便宜,但是一次可以品嚐六種豆子口味,算是值得。



【Drip Master】


前面的豆子說明區,有提到七種不同沖煮方式,趁開會空檔,到吧台來看看是哪七種??
第一眼看到的是這台有趣的機器【Drip Master】,乍看還以為這是濃縮咖啡機。
這【Drip Master】機器外表非常有質感,很科技味道。\

仔細看一下【Drip Master】,下方是手沖樣式(還用目前比較流行的錐形濾紙),服務員說明這是以機器模擬手沖的咖啡機。
這【Drip Master】機器上方還有特殊加熱迴圈,故意做一個透明圓窗,可以看到裡面管線,有點像是實驗室腔體的觀察窗那樣,這樣看起來非常科技感。




【Cold Brew】


另外一台讓我覺得很新鮮的是這【Cold Brew】機器,外表看起來有點像是生啤酒機,店員說明這是用高壓將咖啡擠出,所以會有泡沫。
「Ice Smile Set」六杯組合就是用這機器沖煮的。
一根高壓口就是用一種豆子,所以「Ice Smile Set」六杯組合的六種豆子,就要有六根高壓口。
【冰滴Ice drops】

如同前面說的,我一直搞不清楚冰滴和冰釀有什麼不同,有一陣子許多咖啡廳擺設著【冰滴Ice drops】,但卻不製作冰滴,只是單純的裝飾品,近一兩年冰釀咖啡慢慢流行起來,不少咖啡廳的冰滴設備也開始真正製作咖啡。
雖然沒有喝過「COFFEE LOVER's PLANET」這裡每一種機器設備,但光是Ice Smile Set就讓我感受到和手沖不同的口感,可以這樣換著品嚐,還蠻有趣的。

n_akemi 2017-07-30 03:37 PM

感謝分享,有時間也要去瞧瞧。

網路上的資料說Cold Brew分兩種,一種是滴濾法(就是冰滴),一種是浸泡法(就是冰釀)...
前者濃郁,後者爽口。

機械高壓快速擠出應該是新的,要算第三種...

afeiniva 2017-08-01 10:03 AM

引用:
作者n_akemi
感謝分享,有時間也要去瞧瞧。

網路上的資料說Cold Brew分兩種,一種是滴濾法(就是冰滴),一種是浸泡法(就是冰釀)...
前者濃郁,後者爽口。

機械高壓快速擠出應該是新的,要算第三種...


請教一下喔,冰滴是不是都需要擺個三天,才比較好喝?
浸泡也是要泡三天嗎?
最近到咖啡店,冰釀的比例提高不少(像是我這篇裡面有提到用水瓶裝的,猜測應該是冰釀),
這高壓機器倒是真的第一次看到

n_akemi 2017-08-01 08:08 PM

引用:
作者afeiniva
請教一下喔,冰滴是不是都需要擺個三天,才比較好喝?
浸泡也是要泡三天嗎?
最近到咖啡店,冰釀的比例提高不少(像是我這篇裡面有提到用水瓶裝的,猜測應該是冰釀),
這高壓機器倒是真的第一次看到
冰滴是滴完就可以喝了。

另外,服務員說他們家只有Water Drip(冰滴)與Ice Brewed(高壓機械)這兩種,他們沒有"冰釀"唷...
而且冰滴固定只有兩種,一種是肯亞,另一種是橙香啥的(我忘了)...

afeiniva 2017-08-04 12:44 PM

引用:
作者n_akemi
冰滴是滴完就可以喝了。

另外,服務員說他們家只有Water Drip(冰滴)與Ice Brewed(高壓機械)這兩種,他們沒有"冰釀"唷...
而且冰滴固定只有兩種,一種是肯亞,另一種是橙香啥的(我忘了)...


感謝感謝告知啊!

那天點的玻璃瓶,應該是冰滴了,
是18號豆子:
PB140676 (1)

n_akemi 2017-08-04 08:13 PM

引用:
作者afeiniva
是18號豆子
應該是販售品項有調整了...
或者是每天滴的不一樣,服務員告訴我的其實只是星期一的而已。

ca334807 2017-08-05 02:08 PM

afeiniva兄,請問如果單純的只是想喝杯好咖啡,值不值得特地跑一趟?

n_akemi 2017-08-05 06:29 PM

引用:
作者ca334807
如果單純的只是想喝杯好咖啡,值不值得特地跑一趟?
本來是想去試那個六杯Ice Brewed Set,後來怕一個人喝太多才改成11號的COSTA RICA/TRE RIOS JAGUAR RESERVE...

手沖的份量大概就是一般咖啡杯1.5~2杯左右。(也是端半壺來,加一小杯冰的...)
所以就算選Ice Brewed Set 應該也是差不多份量...

說真的,我7月31日去喝到現在,還能"想得起來"咖啡的味道與特徵...
所以,還在想找個時間再去試別款。

參考看看...

afeiniva 2017-08-05 06:30 PM

引用:
作者n_akemi
應該是販售品項有調整了...
或者是每天滴的不一樣,服務員告訴我的其實只是星期一的而已。

也有可能,那天在櫃檯看到的冰滴瓶,只有幾瓶,量非常少,
有可能常常在換豆子種類。

PB140704 (1)

afeiniva 2017-08-05 06:35 PM

引用:
作者ca334807
afeiniva兄,請問如果單純的只是想喝杯好咖啡,值不值得特地跑一趟?


這家算是很用心,一個人去喝咖啡之餘,可以了解多一點點,
但是價格不便宜(這地點,店租應該是很貴),
一個人要喝到類似好咖啡,可以找到比較便宜的地方,
但是若是想要多多嘗試不同的好咖啡,這裡還蠻值得的。

如果兩三個朋友去,真的可以試試那smile set,
雖然三百多元,聽起來好像很貴,
可是可以喝到六種豆子的高壓萃取冰釀,還蠻划算的。


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