請問有人知道日式沙拉醬要如何調嗎?
 

剛剛看了如何煎牛排那篇討論串
突然想起來,牛排前的沙拉也不可以忽視
想要請問一下日式沙拉醬有沒有人會調製
就是那種醬油調味的
請各位前輩分享一下秘方吧!

應該在日系超市都有做好的吧

例如大葉高島屋,裕毛屋等

我有買過幾次
跟外面餐廳吃的不太一樣
沒有那麼好吃
所以才想自己調來吃

你指的是千島醬嗎？
看起來略紅？

如果是的話

一般沙拉+蕃茄醬+花生粉+醃黃瓜略剁

我也想知道 :yeah: :yeah: :yeah:

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不是啦!
千島醬我已經會調製了
不過您的跟我的調法不太一樣
我的調法是 沙拉+蕃茄醬+適量的牛奶+適量的蒜泥
這樣真是夠味

參考一下吧


日式沙拉醬
材料：
a. (蛋黃１個，白醋１茶匙，鹽 1/2 茶匙，砂糖１茶匙，芥茉粉 1/2 茶匙，胡椒粉或辣椒粉少量)
沙拉油１杯， 白醋１茶匙
制法：
1. 先將a料混合打勻，再慢慢邊打邊加一點沙拉油，直到沙拉油加完，打成練狀．
2. 再加入１茶匙的白醋，打勻即可．
3. 放冰箱可保存一星期

http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1105051906867

和風醬
（味醂5公克、白醋5公克、橄欖油公克、花生粉5公克、胡椒粉少許混勻）

將味醂60克、醬油30克、白蘿蔔泥10克、柴魚30克煮成和風蘸醬



日式照燒醬
材料
醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。

和風烤醬
材料
醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，薑，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法
攪拌均勻。

http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1005012702556

謝謝青葉大哥
原來我問的是和風醬
明天可以來試試看
對了提供大家一道菜
日式和風醬+生洋蔥+煮熟的蝦子+煮熟的烏賊+一些萵苣
我個人認為這一道不錯吃
大家看看和風醬還有什麼可以利用的

吃過涼拌洋蔥
久久無法忘懷

黯然銷魂也.....

+100000000000000000000000000000

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