台灣種可可的有那麼厲害喔？
 

這個ICA的世界比賽規模算大，有代表性嗎？
怎麼好像台灣的巧克力搬回一堆金牌？

之前威士忌，現在巧克力
都是在大獎裡拿個好幾金的成績，
但總是過沒幾年就話題不再了...

2012年才創辦的比賽
巧克力除了這個之外
好像也沒別的比賽了
不過我覺得這跟酒一樣
口味不合的話
什麼金牌都不重要

得獎不等於熱銷

看看台灣辦了一堆什麼牛肉麵，滷肉飯，包子比賽
得獎的跟生意好的通常沒有關連....

.....希望不是世界發明展的那類比賽.....
一堆金牌,一堆銀牌,剩下的都是優勝.....

能人很多，李安也不是每年都拿獎 :laugh:

台灣農民最會: 搶 種 !!!!!!!!!!!
種到價格崩盤.

台灣商人最會:改 產 地 !!!!!!!!!!
改到信用破產.

真要說獎項的話 Academy of Chocolate 比較知名一些，公信力也較高。
International Chocolate Awards也有參考價值就是。
不過兩個本來都是同好聚集慢慢累積成現在的規模，頂級巧克力這類本來就是還比較小眾的產品，幾年前很迷不同年份與莊園的巧克力時，是會去這兩邊參考評價與購買~
現在比較省直接買VALRHONA或 MICHEL CLUIZEL的烘培用原料來吃，福灣現在也有出的樣子，下次買來吃看看。


至於是不是台灣種的比較厲害，這不一定。可可豆主要的品種就那些，豆種就決定了大半，後面可可豆發酵與烘培決定主要風味。決定最終口感與香氣製作巧克力的功力也很重要。

獎項這麼多主要也是因為分類分很細的關係，ICA又分區獎又更多了。主要的話看黑巧克力獎項比較有參考價值。國內一些調味類的巧克力由於會使用一些國外少見的食材，有機會讓評審因為一時驚艷給了高分(類似之前吳寶春與他徒弟使用龍眼乾與荔枝乾的概念)。

比賽都是鍍金漲價用的 :rolleyes: :laugh:

真的喝過老單一純麥原桶威士忌 只能說在座的各位都是拉機 :unbelief: :laugh:

之前就有人說傳統好吃的店，
天天忙的要死誰有空去參加這個。
像 林東芳牛肉麵 生意好的不得了，
有參加這種什麼比賽嗎？

也有可能是這樣，台灣是小農，只能走精緻農業，
所以每棵可可樹都好好施肥，照顧，所以長得好，但價格很難跟可可量產國比較。

而大部份南美等可可大國，以量取勝，滿山栽種，有些甚至就是像野生一般，勝在價格合理。
這兩種農業，也很難放在一起比較。