請問爆米花問題
 

賣場的微波爆米花
都含反式脂肪
另外有賣一包包打開現吃的沒反式脂肪
可是不好吃

有辦法自己弄來爆嗎？
有啥建議？

食物不都這樣...
好吃的不健康...健康的不好吃....

吃過口感最好的

是夜市剛爆出來的那種

不過有沒有反式脂肪不知道


包裝類蠻推卡滋爆米花

算是包裝類還能維持〝口感〞

但最大缺點是超貴

以前在某賣場看到即期品一包10元

狂買40~50包

那時候吃得蠻爽的:like:


然後前一陣子新聞葉配costco的爆米花

口感普普

本人親自實證是業配沒錯

沒有新聞或是網路說的這麼好吃

口感明顯比較差

唯一優點是CP值高

二百多可以買很大一包

去食品行買沒有預先調味的爆米花玉米粒回來自己爆

好像非常便宜的樣子

以前有玩一下爆米花

不知道是技術差還是硬體真的有差

自己爆出來的都會偏軟沒口感

不像夜市用專門器具爆出來的硬脆彈牙

是氫化脂肪還是反式脂肪???

這個我有一些心得

簡單的說關鍵是溫度

我使用的玉米粒是全聯或家樂福有賣的

卡滋爆米花DIY 蘑菇球型的

使用的器材是trangia mess tin TR-209 (材質是鋁的 導熱較好)

不過一般人家裡應該不會有我這鍋子 小 又是鋁的

放入一些油以及薄薄一層玉米粒 蓋上蓋子

戴上手套 在瓦斯爐上開大火 開始手搖

等玉米粒開始持續爆之後 轉中小火 持續手搖

感覺鍋子下層搖不太動 或者沒有什麼玉米粒在磨的聲音的時候

趕緊離火 需要一些實作經驗再慢慢調整

一開始是放在爐上用小火去慢慢爆 但是這樣玉米粒爆不出蘑菇型

外觀小小的 口感也是軟軟的比較差

後來用大火手搖才成功 不過這方法滿累的 產量又小

之前還有想要買類似這種專用鍋

https://shop.100mountain.com/product_view.php?id=41198

後來懶了 兩包玉米粒放到過期...

阿就美國進口那種
翻過來看會有成分表
反式脂肪不是零

其他食品零食都是零

每每說甚麼不健康啊怎樣的

後來又一堆醫學研究說其實不會怎樣

比如甚麼慢跑對膝蓋的影響 膽固醇跟吃進去的其實關聯不大


媽的 每次看到這種屁研究 再看看各大醫院車水馬龍生意好到不行 健保濫用的狀況



愛吃啥就吃啥吧

記得以前有看過那種整顆圓圓色彩鮮豔口味很多的爆米花店

有一陣子特別想吃草莓口味，卻找不太到(懶的網購)



卡滋爆米花的口味吃幾次就膩了