火鍋消失地球上
 

香港美食家說火鍋最沒有文化

雖然我也喜歡吃火鍋但我也覺得

火鍋沒文化通通丟下去煮懶人主義

只靠沙茶重口味如果沒沙茶火鍋

真的會消失在地球

其實,經歷之文化深度廣度會影響所言所行
阿爾巴尼亞當地的火鍋會與你家日常的火鍋相似度60%以上?
坦尚尼亞當地的火鍋會與你家的日常火鍋相似度60%以上?
印度地的火鍋會與你家日常的火鍋相似度60%以上?

其實以上3中1就已經很神奇了好嗎?

只不過.............................................WCTTW :think:

過年圍爐不煮火鍋，是要煮甚麼?

如果過個年都不叫文化了

那文化又是甚麼?

:stupefy:

對於部分歐美人來說，其實把一堆東西混在飯上也是很沒文化的
合菜對於他們來說似乎也是很可怕的事情

我對火鍋沒特別熱愛,但是煮過一堆東西後的火鍋湯底,加了"王子麵"我就會想吃...

(火鍋版的泡麵,個人感覺比用"調味油包"沖出來的泡麵好吃多了!)

一個已經流行幾千年的料理方式會消失??


除非你媽會變成兔子...


不然我是不相信的......

一個只知道吃的人 ~ 將飲食文化狹隘化的人談文化 . 他怎會知道食在文化是怎麼一回事 ??

又 . 文化事充斥自化自列如同自由主義不受人為操控的強烈色彩
那些歷史悠遠的菜式與烹飪方法 . 不會是沒有人需及環境的支撐從天上掉下來
它沒有那麼輕易遭人為刻意去除 ~ 如同宗教 . 資本
反而是反過來要求 ~ 信仰自由 . 尊重市場

不論菜式工藝 . 從人類學來看 ....
史前人類從圍著簼火只會烤肉取食 . 到會造鍋以水煮肉類豆類穀物菜葉
一只鍋成為人類第2個胃 . 外部的胃 . 幾乎能吃的都能水煮 + 不能吃的水煮後變可以吃
易於消化與殺菌及營養粹出 + 人類食物多元化而增量 ..... 那是多大的進步

火鍋沒文化 ?? <= 一人之見而已

影響火鍋味道最重要的就是湯底
好的湯底製作過程也不是這麼簡單
沒文化?懶人食物?
那位香港美食家吃的火鍋大概湯底都是白開水吧

看了一下他是怎麼說的
他說火鍋是最沒有文化的"料理方式",不是說火鍋文化
他有補充說把食材切一切,然後丟到鍋裡,就這樣

嚴格來說,開一家火鍋店,如果湯底不是用粉開,有講究湯底如何熬出來
還是有料理文化
當然,火鍋是不需要任何廚藝,開火鍋店請工讀生就好,不用請廚師

大陸一個綜藝節目,好像是討論美食,假設要找一種料理從世上消失,會選哪種?
蔡瀾應該為了節目效果隨便想出一種

沒想到大家都如此認真?

火鍋料理方式 . 就是文化 ..... 它不是純粹料理工藝的東西
它的料理後半部過程不交給廚師 . 而是交由取食者自決

它像似電子成本零件包 . DIY未組成工件 . 園藝種子 . 拼圖 .... 等等的販賣
完成後程序者 . 不是那個設計與販賣者 . 而是消費者 . DIY者
是不是很像民主政治 ??

最近接個豪華農舍案 . 設計師給的磁磚不是黑就是灰或是白 <= 高級灰 ?? 抑鬱風 ?? . 沒有紅橙黃綠藍靛紫的奔放色彩
搞得屋主很不悅 ~~~
我是告訴他 : 設計師不用色彩用灰階的用意 . 是因貴府處於自然環境 . 他也知道屋主喜歡種花草
他給出的磁磚色不可與自然的紅花綠葉藍天白雲搶風采
刻意挑灰階色的磁磚是給屋主一張乾淨的畫布 . 屋外觀的美麗由屋主自決佈置
房子完工後灰階色兼消光的磁磚配上門前與房屋周邊的花草樹木 . 不是很好看嘛 ??
若磁磚色為紅橙黃綠藍靛紫 . 亮晶晶的 . 與紅花綠葉搭得下嘛 ??
更高明的設計師會將屋主自決的文化概念應用在敦親睦鄰 . 社區營造的設計上
不再是房屋美工與結構工藝亮晶晶又硬梆梆的東西而已 .....

許多社會事都有同樣的自決概念 . 78區就有了
討論風氣在會員手中主導 . 不在站方
吃火鍋也一樣 . 這是別於料理工藝的文化 ..... 窮急追究料理工藝 . 是看不到人的
沒有人就沒有文化 = 沒看到人就沒看到文化