虱目魚刺很多、是怎麼在台灣料理界保存下來的 ?
 

雖然現在賣虱目魚料理的店家較多 , 且都會處理成無刺的 ,
但挑刺過程費工耗時 ,
初期應該少人願意賣吧 , 怎麼還會一直堅持至今 ?
又不是沒其它魚或料理可以做了 ...

就像之前也有新聞說虱目魚賣去對岸不受歡迎 ,
一個費工又不能賣太貴的魚料理 ,
為什麼在台灣的市場可以一直維持呢 ?

您可知無刺虱目魚有多厚工？



[YOUTUBE]Lrlyxs8b6yY[/YOUTUBE]

超討厭吃魚的 麻煩
這輩子要是沒結婚的話
應該都不會吃魚吧

我覺得還有比這個更麻煩的食材

例如非洲大蝸牛

一個在地百年料理
大家都習慣了又不貴單然很難消失
進攻外國等於全新的東西就很難說了。
。

好吃的東西，別說魚刺了，有毒的都有人吃。

[YOUTUBE]4xD3wfp1LAA[/YOUTUBE]

市面上吃的螺肉就是非洲大蝸牛呀!
哪裡麻煩?

我是覺得 虱目魚 這東西魚刺太多
但未處理價賣得沒有超便宜
這些魚到低是賣到那去了?
一般家庭根本不會買，去外面除非特別的店否則也不會吃到

所以我才想問那一開始是怎麼能持續的 ?
魚刺多願意吃的人就比較少 ,
早期應該還不流行店家事先處理成無刺吧 ,
帶回家自行料理來吃也很麻煩 ...

這樣看似沒商機的魚種與料理 ,
怎麼不是逐漸滅絕 ,
反而能在台灣持續至今 ?


但虱目魚銷去對岸不受歡迎 XD


所以我才想到發這篇文來問 ,
這種不好處理的魚種 ,
初期一定少人願意經營 , 不管是料理或養殖 ,
那怎麼沒逐漸滅絕 , 反而還發展至今 ?

我家常買!

費一點工而已,吃久就會知道魚刺走向!

這.....我也不懂
我很喜歡吃湯很清淡。

只能請專業的來回答。
。。。