請問紅茶包要怎麼煮才不會澀??
 

能請問有在飲料店打工或有煮紅茶經驗的大大們,

因小弟在外常花錢買紅茶喝,因這樣花費久了真的可怕,
想自己買那一包可煮一鍋的紅茶包,
自己煮,依自己喜愛的甜度煮來喝,
光紅茶包價格有的一差就差了幾十元,
錫藺.古早味.阿薩姆.決明子紅茶.....看了就不知要如何選. :stupefy:
(有爬過文,有人說仙女紅茶好像不錯.... :confused: )

也看了一些煮紅茶的方法,
有的說要煮開水時約90度時放茶包(不要到100度才放),
這樣的茶(90度)比較不會澀,

能請各位能分享自己煮茶包或選購紅茶包的經驗嗎?謝謝

我朋友開飲料店的是說開水煮沸降到80度再丟茶葉，但是要泡多久
他不告訴我。

我認為煮之前先稍微浸泡熱水,把苦澀部分帶出(相當於第一泡)
然後再下去煮。

我都去全聯買天仁紅茶包

泡20~25分鐘

直接拿起來,勿壓紅茶包(壓了會變澀)

紅茶不加糖一定是澀的.....

不能煮！ :mad:

用沖的。 ;)

我有試過的方式

就是煮沸的水+ 10-20%的冷開水 讓它降溫. 茶包下去泡. 決不能滾
大概 浸 10分鐘 (要看茶葉量斟酌). 不壓茶包.起來

拿兩桶空桶 反覆對沖 10次 . 每一次都要停頓撈泡泡
如此<搞剛> 的試驗. 後來那桶茶 放冰箱 喝3天...真的不會那麼 澀
對照組. 最澀的是..滾開的水煮+ 壓茶包的 (一個下午就酸澀到不行了. 口腔很不舒服)

另外看網路討論有店家放一個密技 : 是我們很常在藥房 或 康士美 都買的到的東西
:rolleyes: 還沒試過有沒有效..改天試完再 公佈

我家某人說, 茶葉不要隔夜喝

我的問題是: 這種泡或沖好的, 可以放多久? 隔夜能喝嗎? 尤其看到市售罐裝茶飲 :confused:

的確要降溫



因為茶也有蛋白質,會變質酸敗,隔夜最好不要喝

市售罐裝茶飲經過滅菌處理,
加糖或者各種添加物水活性會比較低
再來很多都有調整pH值,讓它呈酸性或鹼性
所以開罐後依然會比自己泡的耐放,但是隔夜也是不喝為妙

我很愛喝茶，很早就改成自己泡，因為市面手搖杯的茶我覺得味道不是太淡就是有問題。
以前台灣泡沫紅茶盛行時，一些茶館的紅茶綠茶至好還有幾間我覺得不錯，現在根本沒有。
什麼清新啦五十人啦我覺得都超難喝。

我小時候有在茶館打過一陣子工，那時煮紅茶都是一大桶一大桶用散裝茶葉自己煮。
如果你想買高級一點的紅綠茶，都是散裝論(台)斤買的，紅茶是用煮的，綠茶是用泡的。

市售茶包都用較低級的茶葉，所以最好不要煮，很容易澀，泡紅茶包不苦澀的方式：

1. 不能攪拌。(散裝的也一樣，密訣就是千萬不要去攪)
2. 不可以泡太久。(10~20 分上限)
3. 有人說可以準備冰塊，加糖後放入冰水裡快速冰鎮也可以減少苦澀味。

我自己泡是沒冰鎮那麼麻煩，只要不攪拌不泡太久通常都不會苦澀。
我有一個 2.5L 燒開水的茶壺，我都用那個來泡茶。

以下非廣_告，純購買心得：
紅茶包除了天仁，還有一支不錯，就是東爵商用紅茶包，有更多樣選擇，只是一般民眾不知道，散裝的可以買仙女紅茶。
東爵黑盒就是摩斯專用的紅茶包，網路上有人在賣，一盒約 NTD.150，此外還有其它口味如桂花，有興趣你可以各買幾支來試。
東爵是論盒賣的，一盒有 25 包，每包 25g，可泡 1L 左右，天仁紅茶一包 45g，可泡 2L 左右。
其他牌子的類似茶包就別買了，上次買了某牌來試，那香味真的是香到靠北噁心，仔細一看才看到成分上有“香料”，怪自己不長眼。(至少他們很誠實標示...)