沖泡好的咖啡放太久容易心悸???
 

想請問一下，有些咖啡廳裡面的冰咖啡，常常會看到他們直接沖泡整桶的咖啡，然後要出的時候加冰塊和奶精，很迅速又方便，不過我喝到這樣的咖啡就容易心悸，撇除咖啡豆不好的情況，咖啡沖泡出來後，放在常溫底下過久(一天左右)，容易產生甚麼變化，導致心悸@@??還是說沖泡出來的咖啡冰起來，就不會容易心悸??

不確定會不會，
至少夏天常弄冰咖啡，
直接咖啡豆磨粉冷泡，
苦度不高，夏天一下班就喝到冰冰涼涼的咖啡，
爽！！

咖啡店裡的可能放了多天，
吃的、喝的放久了，難免會變質。

應該是水分揮發,所以有濃縮咖啡因的效果

咖啡因會抑制磷酸二脂酶，降低cAMP降解為AMP，cAMP為神經傳導物質，持續表現導致興奮、集中、強心、利尿等症狀，心悸???就不太清楚了。 :jolin:

心悸？
那有可能是喝到『羅布斯塔咖啡豆』煮出來的咖啡

冰咖啡因為因為淬取時間時間比較久，會淬取更多咖啡因。
一般Syphon或Expresso反而因為與熱水浸泡時間短，咖啡因有限。
一般這種方式要加入更多牛奶，稀釋咖啡因，這種歐陸北方喝的飲料他們比較能承受高咖啡因。

由於溫度低時香氣不容易釋放，再加上常會因額外添加的冰塊溶化，冰咖啡會沖的比較濃這是常識吧。

冰滴>冰釀，萃取方式不同。

溫度降低時，溶解速率、溶解度、飽和濃度都會隨之降低，降多少？沒有實際量測我也不知道，但這絕對不是只看什麼過水時間長短就能輕易斷定的。

最後：
淬－（誤）
萃－（正）

挖~真是長知識了~各位大大從不同角度解釋~小弟受教~
若是因為冰塊溶解而使得製作冰咖啡時需要萃取更濃的咖啡
那我將咖啡萃取出來後拿去冰箱冰，再拿來喝，這樣的冰咖啡喝起來會比較不容易心悸嗎??

那冰滴咖啡才是能喝到剛剛好的冰咖啡囉??

會攝取多少咖啡因完全看它製作時的量多寡吧。

有些外面的店面，會用義式咖啡機萃兩杯的量來製作冰咖啡，你全喝下去當然就是兩杯咖啡因的量。

如果有這種基本認識的話，冰咖啡最好不要當成涼水大杯猛灌，我夏天也常製作冰釀，都只用小酒杯（約８０ｃｃ）品嚐。

冰滴的技術門檻可能較高一些，個人曾嘗試作作看從來沒有成功過，但感覺上冰滴的咖啡因含量可能會高過冰釀，飲用仍需節制。

個人覺得心悸是糖的關係
自從喝不加糖的咖啡後
就沒有心悸過了