沒熟的綠香蕉拿來加砂糖煮成甜湯...其實蠻好吃的
 

老哥給了一麻布袋綠香蕉...
想說其中一半等待其變黃變熟,另外一半拿來作成綠香蕉料理...

最簡單的做法莫過於煮成糖水甜品了

15根綠香蕉剝皮(沒熟的香蕉皮超難剝)+300克二砂
進電子壓力鍋煨半小時

口感介於菱角和冷凍芋之間,又甜又糯
不會像番薯一樣容易解體
還有點淡淡的爽口酸味...

好吃...

明天買粉來裹,油炸綠香蕉來沾蜂蜜吃

沒熟的綠香蕉拿來加砂糖煮成甜湯...其實蠻好吃的
 

不知道 可不可以切片 加沙拉醬

不久前 我看電視 學到笆辣是可以這樣做 :agree: .......

可以
不過我聽過的都說沾蒜茸醬油比較對味

另外
要切片沾食用的綠香蕉，可帶皮煮（煮25-30分才會夠軟）
帶皮煮口感比較像路邊賣的現剝菱角，比較緊實
剝皮煮比較像菱角排骨裡面的菱角，比較綿

多年前我吃過一家鐵板燒店最後出的甜點~

就是煎香蕉~

本來看著他煎還覺得很噁心~

結果一入口外脆內軟外鹹內甜~

我只能說那是我這輩子吃過最好吃的香蕉了~

不知道是不是就是這樣的做法~


:laugh:

多謝分享，剛好家裡有人送了一些一直黃不了的香蕉。
我已經想到要怎麼解決了。

熱帶用煎或炸...似乎也不錯 :)

想請問一下太后兄 綠香蕉不會澀澀的嗎? 還是說有什麼獨門絕招可以解決澀味問題?

不一定哦，有可能裡面熟了甜了，但外皮還沒變黃
這種情形通常發生在沒用乙烯催熟，而且儲藏室溫過高的情況...
建議您先剝個一根看看(澀味消失，果肉有甜味，就是熟了)



只要內含水分被加熱到沸點，就不會澀了
不管用水煮油煎油炸燒烤等方法
都可以∼∼∼

攪碎跟咖哩一起煮也可以增加咖哩的濃稠度並附帶微微的自然果甜

這個要熟香蕉效果比較好...

如果是沒熟的綠香蕉，倒是可以代替馬鈴薯放到咖哩中煮
口感更好(不易碎裂)