馬X 先生的麵包做得很紮實, 吃個三片就快飽了, 不像其它家的要吃快一條.

不過真的是很貴... :think:

:think: 老是用聳動的標語來嘩眾取寵 :jolin:

飲料店的比較好算

假設進一斤150元的紅茶(在飲料店來說，這應該已算是比較高檔些的茶了)
一次煮個200g(相當於50元進貨價)，加10公斤水來煮
煮好的茶還要加冰或水才會給客人
所以各位看客，請自行計算一杯的原料成本是多少囉


消基會算下來都要十元了(這應該是所能想像到的最低成本了吧)
有些店家人事成本較高，有些店家用料實在(願意用好料的麵包店大有人在，連麵粉要如何發，都有傳統古法跟現代發粉可以選)
這樣算下來，一個25到30，也不算太貴

要說暴利，我還蠻期待消基會來賣麵包，而且用料不能省，看消基會能不能自給自足

(說到暴利，那些靠按摩維生的，不是更可怕，不用原料，只要人在，就能賺，這要不要算一下)

微風強調法國口味的梅瑟凱森,開店時口感很紮實,後來麵粉漲價時,偷料偷得超凶,麵包變得非常軟.那陣子好久沒買.

最近麵粉降價了,老公特地用夾子試試麵包硬度,發覺恢復了,才又繼續買.

梅瑟凱森的法系雜糧麵包應是用進口麵粉,那種香味我做不出來.一般日系或白土司應是用普通麵粉,味道與我用一般麵粉做的差不多.

軟軟的又很貴就不要買,客人懂得挑剔,才能逼店家改善啊!

這個很中肯!!


很久沒在買""麵包""這個東西了. 沒差~ :laugh:

法國麵包,除了麵粉有差外

最重要就是烤爐技巧(要烤得裡面有空氣感,但是又很紮實,夾起來不是很重,但是要很耐咀嚼)

小弟吃過台灣麵包店自己做的法國麵包,跟去日本學藝回來,以及日本師父開的

台灣麵包店自己做的法國麵包(有切好),那個裡面就是比較空洞,氣孔比較大,吃起來比較酥
,但是比較刺到嘴巴,引進日本技術的,就比較濕潤,氣孔比較小比較密集,比較耐嚼

菠蘿油滋滋
 

我也覺得有些店，麵包貴死了，菠蘿麵包賣到20元，我就覺得小貴了，
又沒包什麼，不知在貴什麼意思，我現在都在賣場買，也比較便宜。

昨天去家樂福買了兩個大菠蘿麵包
超大
大概外面賣的2.5倍吧
裡面餡又多
最重要是便宜
2個45元
果然家樂福是不用人事成本的
瓦斯也是自己進口的
我想師傅可能也是請外勞吧
不然賣那麼便宜
照上面的說法
要賺個屁
喔
原來叫做""薄利""多銷
消基會說外面的暴利應該是正確的