建宏開了新店，環境好一些。

72的牛骨湯，油膩且腥，我不愛。

以前用餐時間就要排，後來越排越誇張但因為本人一向對排隊沒多大興緻也很多年沒去，沒辦法實在是店太小

紅燒我推薦一家也在附近，城中市場老牌牛肉拉麵大王，除了牛肉麵，堆得跟山高的滷菜也是強項，那附近有很多老店收了不少只剩幾家，也是時代的眼淚 :cry:

一樣都只是建議, 實際上再看看, 我去香港也都會去吃某間不出名的撈麵, 只吃那個撈麵.

在台南, 有名又真的好吃, 第一個想到的是王城, 其餘都要往後排, 第二名是鄉區某間無名..

牛肉湯也是同樣道理, 以前說過的, 現在很容易吉來吉去, 我就不惹麻煩了.

講到牛肉麵因為以前牛肉麵節炒作還有物價漲

現在都很少在外面吃

前陣子去吃某家番茄牛肉麵，忽然覺得自己家人煮的還比較好吃......

這家牛肉麵的味道不錯,偶爾想要吃重口味時會去吃...
但用餐環境實在太差..連以前的鄭州街都比它好得多... :stupefy: :stupefy: :stupefy:
72也不錯,但我覺得有點過譽了...
我比較常去潮州街老王記跟中原路廖家...金華街廖家就算了...
COSTCO的十味觀清燉則是不想出門又不想隨便吃的好選擇!!

我可以接受用餐環境不好
但是沒法接受店家為了應付人潮
先把麵煮一大堆起來晾在旁邊
等客人來再回鍋加熱這種偷吃步啊~

城中市場裡面還有一家炒牛肉麵
也還不錯

不限牛“肉”的話
南昌路羅斯福路口有一家賣牛雜的
他的清燉湯頭個人認為相當不錯

這個就是有些牛肉麵店品質很不穩定的因素之一
我猜很多牛肉麵店的客戶群是上班族
午休才1小時的上班族,你要他等15分鐘他會瘋掉
店家為搶快就預煮麵條
幸運的話你吃到的是剛煮好的麵,不幸的話他可能已經擱了5分鐘10分鐘了
如果這是麵體粗的烏龍麵,影響不至於太大
但如果是較薄較細的麵條,那上來的麵幾乎可以算是浮屍了~
就我個人觀點...
麵要現點現煮最佳,一離鍋瀝水進湯,端上來就得趕快吃
一碗麵的壽命只有15分鐘啊... :mad:

不錯不錯，大家提到的牛肉、雜、麵店還是家裡煮的都很棒，輪著吃可能一年都吃不完，至少我的目標是想在今年都把沒吃過都給它吃完，相較我的罩門日本拉麵，貴就算吃完還餓就金害 :laugh:

別提牛肉麵，今天下午ㄧ點米其林星級餐廳要開獎，一定有遺珠之憾但還真想知道有哪些"意外"也就是不在外界口袋名單的得主，聽說有連曼谷都沒有的三顆星

不過米其林肯定的固然可喜，其它沒得星星也別氣餒就再加油就好，但這也代表台灣的餐飲品質受到國際肯定又跨出一大步，不管褒貶我覺得這次的評鑑意義還是大於實質

我猜最後還是給日本料理面子, 祥雲龍吟.

不過從先前的必比登名單來看, 應該會有不少好店被暗槓起來, 沒上榜完全不意外...

2018
台北米其林三星
君品頤宮中餐廳

台北米其林二星
祥雲龍吟
台北喜來登請客樓