要去吃吃看啦,她好像是35元一碗,不過是真的阿里山的愛玉,老老闆娘每次看到我都要講解一次台灣愛玉跟大陸愛玉的差別,再講解一次做生意要用料實在的重要.這個我認為比什麼綿綿冰好吃多了,台北有真愛玉的地方,大概也只有景美夜市有愛玉可以跟她拼.

嗯本台抄收感謝貴台 :laugh:
下次會去吃 :D

別客氣啦.那邊我自己愛吃的也就豬腳跟愛玉,其他東西很多都是吃一堆調味料而已.

我的一個酒肉朋友看到這篇,說有阿,基隆夜市的湯圓店很超值,我只好說人家不是說那個啦.

你朋友以為我是在推薦喔 :laugh:
那個元宵我也是沒吃過 :ase

好幾年前以2006吧.桃園夜市蚵仔煎跟花枝羹都還是一碗35的時代常吃

因為100元有找.後來一路一直漲漲到前年的一碗50時就幾乎不吃了

現在變成60元時想想已經差不多2年沒有吃過這些東西了.

而且不少店家老老闆退下來換第2代接手後.味道與品質都會很明顯有落差

味道變稀量變少.以前老老闆態度像個業務部門經理一樣.衝勁十足.

而新老闆接手後通常都像是一個純經營管理者.店面實際運作都是PT在做

以前老老闆都親力親為的.個人覺得真正有心傳承的老店其時都是從小就讓子女

在店內偶爾幫幫忙.不然你等子女長大了有自己的想法了.這時就算要教

觀念上也會有很大的不一樣了.

以前夜市小吃通常算是在3餐之外爾偶打打牙祭.屬於零食的一種吧

既然是零食價錢就不應該比正餐貴.結果現在的小吃都跟正餐一樣的價格了

國稅局 釘上這些店家
這些店家不知道會怎樣
漲價? :D :D

其實這也很難改變，台南X氏蝦捲早已不去多年，偶而去國民路分店也是年輕人炸的，當場女老闆在場，我問她油都變這麼黑怎麼不換？

她趁兒子回去後面拿包裝紙低頭回答，阿的......阮仔要省錢。

我老家離X南排骨不遠，很小的時候老老闆要擴充店面搞連鎖，後續風光不到十年，分店一家一家收，當時我還念南一中，

基於我是他家老主顧，我問他排骨怎麼分店總店硬度差很多，他說：我的醃料有中藥，炸油很容易劣化，

我按照份量換油，但是分店要省錢他也控制不了，於是至此我只吃本店的的便當。

總之烹調之道往往是創始人不斷發明創造出來的，分店或加盟我都很不喜歡，只要本店堅持本衷，我還是願意光顧。
PS.老老闆也年紀大了，年輕人要怎麼做也隨他們了..............難道,也許這也是傳統口味沒落的原因吧 :cry:

還是有遊客覺得好吃貴沒關係的
碳燒蚵仔煎60元一盤
都有遊客說好吃貴得有道理
我吃過一次那蚵仔少又小顆到沒禮貌
口味普通不會想吃第二次
會說蚵仔大顆的
可能沒吃過遠東戲院附近的遠東蚵仔煎吧
我覺得是貴得很無理吧 :o

不過我還沒吃過別家鰻魚羹比廟口好吃的...
如果有的話可以推薦一下

雞籠廟口就要講的故事
我爸媽都是雞籠人，在那個房子幾十萬就可以買到的時代，廟口一個攤位就要幾百萬了....

只要小吃變連鎖加盟…我就不會再上門………老闆親自坐在那料理才是負責的態度…..
最後一次去周X蝦捲消費發現竟是工讀生在炸….炸一堆像小山油還沒滴乾就夾給客人這樣賺錢你好意思嗎?